Húsvéti bárányragu recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1,2 kg csont nélküli báránylapocka
2 újhagyma
6 kis fej lilahagyma
8 sárgarépa
1 nagy fej vajrépa
fél kg zöldspárga
8 kisebb burgonya
bazsalikom, kakukkfű
10 gerezd fokhagyma
0,5 dl olívaolaj
1 dl száraz fehérbor
frissen őrölt bors
só

Elkészítés:
A bárányhúst lehártyázom, kb. 1,5-2 cm-es kockákra vágom. Az olajat felforrósítom egy nagy serpenyőben, és két részletben megpirítom benne a húsdarabokat minden oldalról, így bezáródnak a pórusai. Amikor megpirultak a húskockák, lecsöpögtetem, kiszedem egy tányérra, szórok rá nagy szemű tengeri sót, és frissen őrölt borsot.
A hagymát, a krumplit, a sárgarépát, a lilahagymát, az újhagymát és a vajrépát nem túl apróra felkockázom, a fokhagymát vékonyra szeletelem. A serpenyőben visszamaradt zsiradékon megpirítom a hagymákat, majd hozzáadom a sárgarépát, a vajrépát és a fokhagymát, a fűszereket. Az egészet kevergetve átpirítom. Amikor a zöldségek megpirultak, összekeverem a hússal és a krumplival, sütőtálba teszem az egészet. Meglocsolom a borral, kevés vízzel, és fóliával letakarva betolom a 180 fokra előmelegített sütőbe. Egy óra elteltével hozzáadom a 2-3 centis darabokra vágott zöld spárgát és ezzel sütöm készre.

Tanácsok:
Zöldsalátával mennyei ünnepi ebéd.

A receptet beküldte: syria

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Húsvéti kolbászos leves	» Húsvéti tojásleves	» Húsvéti töltött kalács	» Tejfeles bárányragu
» Húsvéti rántott sajt	» Húsvéti koszorú másképpen	» Húsvéti tárkonyos bárány	» Húsvéti tojáskenyér
» Tárkonyos bárányragu leves	» Húsvéti burgonyaleves	» Húsvéti sonkás tekercs	» Húsvéti sonka
» Húsvéti foszlós kalács	» Húsvéti muffin	» Húsvéti tojástorta	» Húsvéti nyuszi süti