Hűsítő zöld leves olivával recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
1 póréhagyma
1 pohár rukkola
2 pohár vizitorma
2 pohár petrezselyem zöld
1 pohár magozott zöld olivabogyó
2 ek kapribogyó lecsepegtetve
1 pohár friss bazsalikom levél
1/2 pohár friss oregáno levél
1/2 pohár friss tárkony
20 ml extra szűz olivaolaj
1 szár zeller
1 köteg új hagyma
1 köteg snidling
20 ml friss lime vagy citromlé
Tengeri só és bors

Elkészítés:
Vágjuk karikára a pórét mossuk meg majd tegyük 500 ml forrásban lévő vízben és főzzük 2 percig, majd adjuk hozzá a durvára vágott ruccolát, vizitormát és petrzselymet. 1 percnyi főzés után szűrjük le gy tálba a főzővizet ne öntsük ki. Tegyük a megfőtt zöldeket egy kis hideg vízbe, hogy kihülhessenek. a félretett főzőlevet tegyük a hűtőbe. szűrjük le megint a zöld leveleket és turmixoljuk pépesre. Az olivát a kapribogyót, a bazsalikomot, a tárkonyt, az oergánot és az oliavolajat ugyancsak turmixoljuk össze. A két fajta pépet amit kaprunk keverjük össze. Vágjuk fel a zellerszárat az újhagymát, és keverjük hozzá a pépünkhöz, hagyjuk állni 30 percig. ha már pihent öntsük hozzá a félretett és lehűtött főző levet a citrom vagy lime levet és még 30 ml hideg vizet. Ízesítsük ha szükséges és tegyük a hűtőbe.
Az ízek akkor érvényesülnek leginkább ha a levest pihentetjük a hűtőben még pár órát, tálalás előtt ha szükséges újra ízesítjük. Kellemesen hűti a forró nyári estéket.

A receptet beküldte: MRG

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Diós szárnyas-krémleves	» Mazsola leves 1.	» Fokhagymaleves zsályával	» Zöld leves
» Bográcsos - Pásztorleves	» Kertifőzelék leves	» Tarhonya leves	» Brokkolileves
» Fokhagymás sajtleves	» Könnyed spárgaleves	» Francia sárgadinnye leves	» Karfiolkrémleves
» Svájci sajtleves	» Darálthús leves	» Alföldi betyárleves	» Jókai finombableves