Házi fonott kalács - cserépedényben recept

Kategória:
Kenyerek, péksütemények

Hozzávalók:

# 1 kg liszt
# 1 csapott evőkanál só
# 150 g porcukor
# 180 g olvasztott vaj
# 2 tojássárgája
# reszelt citromhéj
# 150 g mazsola
# 40 g élesztő
# tej szükség szerint
# tojássárga a megkenéshez

Elkészítés:

1.) Az élesztőt kevés forró tejben egy csipet cukorral megfuttatjuk.
2.) Kissé megmelegítjük a lisztet, és összekeverjük a megkelt élesztővel, majd hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a meglangyosított vajat, a tojássárgát, a reszelt citromhéjat + annyi langyos tejet, amennyit felvesz. Fontos, hogy a tészta inkább kemény legyen, ne lágy!
3.) Jól összegyúrjuk a tésztát, és hozzáadjuk a forrázott, rumba áztatott mazsolát, majd meleg helyre tesszük, és duplájára kelesztjük.
4.) A megkelt tésztát lisztezett deszkára tesszük, és 3 egyforma részre vágjuk. Minden egyes részből rudakat sodrunk, majd mindhárom rudat összefonjuk. (Épp úgy, mint a hajunkat! :o))
5.) A megfont kalácsot kivajazott Pataki tálba tesszük, és kelni hagyjuk.
6.) Megkenjük tojássárgával, megszórjuk durva kristálycukorral, és a hideg sütőbe tesszük. Begyújtjuk a sütőt. Így a Pataki tál a sütővel együtt melegszik fel, benne a kaláccsal. (A Pataki tálat a sütés előtt egy órával célszerű vízbe áztatni, hogy jól megszívja magát.)
7.) A kalácsot rövid idő alatt, kezdetben forró, majd mérsékelt lángon készre sütjük. Ha a kalács teteje túl korán barnulni kezd, takarjuk le sütőpapírral!
8.) A kész kalácsot a tálban hagyjuk kihűlni, majd felszeletelve vajjal, kakaóval tálaljuk.

A receptet beküldte: rohangya

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Mézeskalácspuding	» Édesség maradék kalácsból	» Milánói kalács	» Fonott kalács
» Almáskalács	» Fonott kalács (Update 1)	» Mézeskalácsos tojáslikőr	» Méteres kalács
» Mézeskalács házikó	» Marcipános kalács	» Csokis kalácsfelfújt	» Kakaós fonottkalács
» Foszlós kalács(Kata-féle)	» Mézeskalács :)	» Osztrák mézeskalácstorta	» Pöti mézeskalácsa