Habcsókok recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Hozzávalók

5 db tojásfehérje
35 dkg cukor
1 dl víz

Elkészítés:
Elkészítés

25 dkg cukrot felteszünk főni annyi vízzel amennyi ellepi. 5 tojás fehérjét gőz felett habbá verünk 10 dkg cukorral. A forró lobogó cukorszirupot nagyon lassan, habverés közben hozzácsorgatjuk a tojáshabhoz, és kéz melegre hűlésig tovább verjük. Ha jól dolgoztunk borotvahab keménységű masszát kapunk. Habkarika alakítása: az elkészült tojáshabot sütőpapírral fedett sütőlemezre alakítjuk csillagcsöves nyomózsákból. Díszíthetjük mindenféle szóróanyaggal, amely 50 C'-ot elvisel színeződés, és alakváltozás nélkül. Habkarika szárítása: a sütőt bekapcsoljuk pár percre a legalacsonyabb fokozatra. Ügyeljük rá hogy 40-50 C'-nál melegebb ne legyen, mert akkor nem csak száradni fog a habkarika, hanem a cukortartalma karamellizálódni, barnulni fog. Egy átlagos méretű karika pár óra alatt kiszárad.

A receptet beküldte: Emy 35

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Nagyon mákos kocka	» Meggyes kehely	» Citromkrémes pite	» Szlovén piskótatekercs
» Citromos túrókrémtorta	» Mákos rácsos pite	» Madártej extrakönnyedén	» Csokoládétorta békebeli
» Kinyomós süti	» Fantázia szelet	» Gábor kedvence	» Gyümölcsös babapiskótás álom
» Szilvakrémes rácsos	» Mandulás mézes	» Kikevert kakaó	» Meggyes-kókuszos keksztekercs