Francia madártej recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
1 liter tej
1 rúd vanília
8 tojás
150 gr. cukor
+ 50 gr. cukor
10-13 db kockacukor
(egy csipet só)

Elkészítés:
A tejet felforraljuk a hosszában félbevágott vaníliarúddal.
8 tojás sárgáját kikeverjük 150 gr. cukorral és a vaníliás tejhez keverjük, lassú tűzön összeforraljuk folytonos keverés közben, amíg kicsit besűrűsödik.
8 tojás fehérjét 50 gr. cukorral 1 csipet sóval nagyon kemény habbá verjük.
Vizet forralunk, a felforrás előtti stádiumban lévő vízbe kanállal beleszaggatjuk a fehérjét. 10-15 mp.-ig főzzük a galuskák egy-egy oldalát, majd kiszedjük, lecsepegtetjük.
A 10-15 szem kockacukorból karamellt készítünk, a fehérjéket a sárga krémre tesszük, s a fehérjékre csorgatjuk a karamellt.

A receptet beküldte: Bányai Gyöngyi

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Részeges madártej	» Francia diós süti	» Kókuszos madártej	» Madártej glukononnal
» Francia csokoládétorta	» Francia krémes	» Madártej	» Sült madártej szelet
» Francia almatorta 2.	» Francia croissant	» Francia rúd	» Francia csirke citromosan
» Francia fatörzs	» Bébi madártej	» Franciakrémes házilag	» Madártej extrakönnyedén