Camembert-rel töltött mandulás sertéskaraj ribizlimártással recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
60 dkg sertéskaraj
20 dkg zöldfűszeres camembert
só
bors
liszt
2 db tojás
20 dkg szeletelt mandula
A körethez:
40 dkg krumpli (kisszemű)
1 csokor petrezselyem
4 evőkanál zsemlemorzsa
5 dkg vaj
madársaláta
A ribizlimártáshoz:
20 dkg ribizli
kevés só
bors
cukor
csillagánizs
fahéj
5 dkg vaj

Elkészítés:
A húst megmossuk, leszárítjuk, felszeleteljük, minden szeletbe mélyebb zsebet vágunk. A sajtot 8 darabra vágjuk. A húsdarabokat sózzuk, borsozzuk, mindegyikbe 1-1 sajtdarabot teszünk, majd megtűzzük.
Előbb a lisztbe, majd a felvert tojásba, végül mandulába forgatjuk. Nagyobb serpenyőben felforrósítunk 4 evőkanál olajat, és a húsok minden oldalát pirosra sütjük benne.
A kisszemű krumplit jól megmossuk, forró vízben félig megfőzzük, majd leszűrjük. Tepsibe tesszük, sóval, borssal megszórjuk, vajat morzsolunk rá, majd a felaprított petrezselyemmel és a zsemlemorzsával is meghintjük. 185°C-on, légkeveréssel sütjük, sütés közben többször átforgatjuk.
A mártáshoz a ribizlit a vajjal, ízlés szerint cukorral egy kis edényben felforraljuk, közben enyhén citromlével, sóval, borssal és vörösborral ízesítjük. Csipet fahéjat és 1 egész csillagánizst adunk hozzá. Arra figyeljünk, hogy túl híg ne legyen, viszont túl sokáig se főzzük, nehogy nagyon szétfőjön.

A mandulás töltött karajt a ribizlimártással tálaljuk, hozzá morzsás krumplit és madársalátát kínálunk.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Ricottával töltött cukkini	» Halkrémmel töltött alma	» Juhtúrós töltött gomba	» Töltött bundáskenyér
» Vecsési töltött hús	» Töltött sült paradicsom	» Hamis töltött káposzta.	» Pudinggal töltött kalács
» Mandulás golyók	» Csirke mandulás bundában	» Gombás töltött kenyér	» Töltött kenyér másképp
» Borsóval töltött karaj	» Sárga mandulás rizs	» Töltött oldalas	» Töltött káposzta -nálunk