Bakonyi sertésborda erdei gombákkal recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
4 szelet sertéskaraj csont nélkül, 50 dkg kemény húsú erdei gomba: sárga rókagomba, vargánya, tinóru, pereszke stb. (vagy termesztett csiperke), 1 nagy fej vöröshagyma, 1 db paprika,1 db paradicsom, 1 evőkanál pirospaprika, napraforgó olaj,1 dl tejföl,1 evőkanálliszt, 1 csomag petrezselyemzöld, só, bors.

Elkészítés:
A gombát megpucoljuk, feldaraboljuk. A húst kicsit kiklopfoljuk, megsózzuk. Az olajat egy lábosban felforrósítjuk és a hússzeletek mindkét oldalát 2-3 percig sütjük, majd kiszedjük. A visszamaradt olajos pecsenyelébe tesszük az apró kockára vágott vöröshagymát, amit világosra dinsztelünk, majd rátesszük a gombát, kissé megpirítjuk és közben megsózzuk, fűszerpaprikázzuk. Következik a felszeletelt paradicsom és a paprika és belerakjuk az elősütött hússzeleteket is. Aláöntünk egy kevés vizet és fedő alatt lassú tűzön megpároljuk. Szükség esetén a vizet folyamatosan pótoljuk, de a végén majdnem teljesen elpárologtatjuk. Kivesszük a hússzeleteket, a lábasba öntjük a tejfölben elkevert lisztet, majd borsozzuk ízlés szerint, és meghintjük az apróra vágott petrezselyemzölddel is. Visszatesszük a hússzeleteket, és együtt átforraljuk az egészet néhány percig. Méf melegen tálaljuk galuskával, hozzá illő salátával és pincehideg fehér borral.

Elkészítési idő: 90 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Erdei szelet	» Sertésborda karfiollal	» Bakonyi csirkemell	» Gofri erdei gyümölccsel
» Bakonyi sertésborda 2.	» Bakonyi pulykaleves	» Milánói sertésborda	» Temesvári sertésborda
» Feketeerdei adventi kalács	» Csirkemell bakonyiasan	» Vegyes erdei gombasaláta	» Bakonyi tésztával
» Sertésborda Karcsi módra	» Sertésborda spárgával	» Pálffy-sertésborda	» Erdéicsírke