Articsóka készítése, Carciofi alla diavola recept

Kategória:
Köretek

Hozzávalók:
3 kozepes articsòka a szàràval egyutt
1-2 gerezd fokhagyma
2 evokanàl oliva olaj
friss petrzselyem
sò, bors
1/2 pohàr szàraz fehèr bor
1/2 citrom
5 dgk fustolt sonka

Elkészítés:
Az articsòkàt jobb ha gumi kesztyuben tisztitjuk meg, mert az ujjunk megoxidàlòdik tole, fekete lesz. Legeloszor elokèszìtunk egy tàlat, fèlig vizet teszunk bele ès belecsavarunk 1/2 citromot.
Levàgjuk az articsòka szàràt ès meghàmozzuk, feldaraboljuk, a vìzbe tesszuk. Az articsòka kulso ès kemèny leveleit eltàvolìtjuk, ezt kidobhatjuk, addig szedjuk a leveleket, amìg nem làtjuk, hogy vilàgos, zsenge zold kovetkezik. Akkor kèssel levàgjuk a tetejèt vìzszintesen, majd 4 rèszre vàgjuk. Belul kovetjuk a szoros rèszt, amit fèlhold vàgàsban fuggolegesen eltàvolìtunk. Mindezt a vìzbe tesszuk. Serpenyoben az elokèszìtjuk az olajat, fokhagymàt, zoldpetrezselymet ès a fustolt sonkàt, majd megpirìtjuk, mikor a fokhagyma kezd erossebb illatù lenni (nem szabad elègetni)beletesszuk a leszurt articsòkàt,a feldarabolt szàrakat, megforgatjuk, majd befedjuk a fehèr borral. Takarèkon puhàra fozzuk, de ne màlljon szèt. Sòt, borsot adunk hozzà ès tàlaljuk.
Friss petrezselymet szòrunk rà.

Tanácsok:
Nagyon kellemes roston sultekkel, sultekkel, kemèny tojàssal ès sajtokkal.
Buon appetito!
.....ez egy pàrmai recept: Carciofi alla diavola.....Articsòka ordoglàny mòdra.

Elkészítési idő: 30 perc

A receptet beküldte: Versau

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Házi sör készítése	» Kefir készítése házilag	» Marinírozott articsóka	» Rétestészta készítése
» Kvász készítése	» Bodzavirág szörp készítése	» Méz készítése házilag	» Párolt kelbimbó
» Gombás knédli	» Rántott zöldséggolyók	» Téli köret	» Pároltkáposzta máskép
» Nokedli kicsit másként	» Töltött krumpli	» Sonkás krokett	» Piritott gombás spárga