Zsenge töltött karalábé recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
40 dkg darált sertéshús
8 db 7-8 cm átmérőjű karalábé
1 fej vöröshagyma
12 dkg rizs
2 db tojás
2 mk őrölt bors
3 tk só
6 dl tej
3 púpos ek liszt
4 dkg zsír
2 dl tejföl
1 kis csokor petezselyemzöld

Elkészítés:
A hagymát megtisztítjuk, apróra felkockázzuk, egy fakanálnyi zsíron megdinszteljük.
A rizst hideg vízzel átöblítjük, leszűrjük.
A darált húst összekeverjük a rizzsel, a nyers tojásokkal, a dinsztelt hagymával, belekeverjük az őrölt borsot és a sót.
A karalábékat meghámozzuk, karalábévájóval kivájjuk úgy, hogy kb 2 mm vastagságú fala maradjon és a tetején kb 4-5 cm átmérőjű nyílás legyen.
A karalábéforgácsokat, ha túl nagyok, késsel tovább aprítjuk.
A karalábékat megtöltjük a darálthúsos keverékkel, ha marad ki töltelékünk, gombócokat formálunk belőle.
Egy nagy lábasba helyezzük a megtöltött karalábékat, közé szórjuk az apró karalábét, felöntjük 6 dl tej és 6 dl víz keverékével, beleszórunk 1.5 teáskanál sót és feltesszük főni.
A csupasz gombócokat kicsit később, kb. 15 perc múlva tesszük bele.
A petrezselymet felaprítjuk.
Amikor a karalábé és a töltelék is megpuhult (kb. 50 perc), szűrőlapáttal kiszedjük egy másik edénybe és a szószt berántjuk.
Rántás: a lisztet a zsírral világos zsemleszínűre pirítjuk, felengedjük kb. 3 dl hideg vízzel és berántjuk a szószt.
Beleszórjuk a felaprított zöldpetrezselymet, hozzákeverjük a tejfölt, összeforraljuk és beletesszük a töltelékeket.

Tanácsok:
Csak zsenge, fiatal karalábéból jó, ami még biztosan nem fás.

A receptet beküldte: syria

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Brokkolival töltött fasírt	» Rántott töltött máj	» Töltött karaj, másképpen	» Karalábés tészta (Olcsó),
» Karácsonyi töltött alma	» Sajtkrémmel töltött tojás	» Húsvét utáni töltött tojás	» Tojással töltött húslabdák
» Hússal töltött alma	» Tojással töltött zsemle	» Halkrémmel töltött alma	» Töltött cukkini gazdagon
» Töltött sertéssült	» Töltött ostya	» Töltött sajtos pogácsa	» Májjal töltött tojás