Zöldbabsaláta fokhagymás öntettel recept

Kategória:
Főzelékek

Hozzávalók:
1 kg zöldbab
4 paradicsom
3 burgonya
1 csokor bazsalikom

A öntethez
1 tojássárgája
4 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál mustár
őrölt bors
só
3,5 dl olaj
citromlé

Elkészítés:
A paradicsomokat meghámozzuk, negyedekre vágjuk, és belsejüket kikaparjuk. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és felkarikázzuk. Az öntethez a zúzott fokhagymát a tojássárgájával simára keverjük, majd a mustárral és a fűszerekkel ízesítjük. Hozzáadjuk az olajat, először cseppenként, majd vékony sugárban. Végül a citromlével ízesítjük. A zöldbabot sós vízben roppanós puhára főzzük, majd lecsöpögtetjük. Mély tálba tesszük a szósz felét, belerakjuk a zöldbabot, rá a paradicsomokat, majd a burgonyát. A maradék öntetet a zöldségekre locsoljuk. Apróra vágott bazsalikommal megszórjuk. Csak tálaláskor keverjük össze!

Langyosan használjuk a zöldbabot a salátához, így kissé folyóssá teszi a szószt!

A receptet beküldte: pacsirta@citromail.hu

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» 40 fokhagymás csirke	» Sült banán vaníliaöntettel	» Fokhagymás gombaleves	» Fokhagymás ízesítő
» Muffin vaníliaöntettel	» Fokhagymás-kapros halfilé	» Fokhagymás sajtkrémleves	» Fokhagymás szelet
» Fokhagymás masni	» Fokhagymás sült máj	» Fokhagymás-gombás spagetti	» Fokhagymás rakott csirke
» Fokhagymás sültzöldségek	» Fokhagymás vaddisznótokány	» Virslis zöldbabsaláta	» Fokhagymás pulykaragu