Töltött pulyka gesztenyés kelbimbóval recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
Hozzávalók 3 főre:

Húshoz:
80 dkg-os fél pulykamell darab
20 dkg házi szilvalekvár
1 tk rózsabors
2-3 ág rozmaring
só
frissen őrölt bors
10 dkg szeletelt bacon

Körethez:
20 dkg gesztenye
50 dkg kelbimbó
10 dkg kockázott bacon
2 ek vaj
só
frissen őrölt bors
szerecsendió
1 nagy gerezd fokhagyma
1 narancs
1 ek méz
1 dl fehérbor

Elkészítés:
A pulykamellet filéző késsel szétnyitjuk annyira, hogy 1,5-2 cm-nél ne legyen vastagabb.
A húst sózzuk, borsozzuk, közepébe töltjük a sűrű szilvalekvárt, megszórjuk rózsaborssal, rozmaring ágakat fektetünk rá, és felcsavarjuk.
A felcsavart húst körbetekerjük vékonyra vágott bacon szeletekkel. Tepsibe tesszük, néhány kanál libazsírral meglocsoljuk, lefóliázzuk, és 150 fokos sütőben 35-40 percig sütjük. Ezután fólia nélkül sütjük, míg a szalonna meg nem pirul.
A körethez a gesztenyét megpucoljuk, kevés vízzel, 1 dl fehérborral, egy narancs lehántott héjával, és 1 ek-nyi mézzel addig főzzük kis lángon, míg meg nem puhul.
2 kanál vajon a megfőtt gesztenyét kívül kicsit megpirítjuk, kiszedjük.
A megmaradt vajon megpirítjuk a felkockázott bacont, a félbevágott kis kelbimbókat is hozzáadjuk. Rátekerjük egy narancs levét, enyhén sózzuk, jól megborsozzuk, megszórjuk szerecsendióval, és fedő alatt puhára pároljuk, végül a fedőt levéve kicsit megpirítjuk.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Töltött kenyér másképp	» Töltött pulykatekercsek	» Amerikai töltött fasirt 2	» Mediterrán pulykamell
» Lecsóval töltött karaj	» Sajttal töltött borjúrolád	» Töltött, rántott gomba	» "Mérges pulyka" szelet
» Gesztenyés almatorta	» Batániai töltött paprika	» Meggyes-gesztenyés rétes	» Gombás töltött káposzta
» Töltött füge	» Húsvéti töltött kalács	» Zoldseges pulykamell	» Tojással töltött fasírt