Töltött csirke mozzarellás pürével recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
25 dkg füstölt mozzarella,
2 szem burgonya,
1 db csirkecomb.

Elkészítés:
Első lépésként a burgonyát enyhén sós vízben héjastul megfőzöm. Amíg a krumpli puhul, kicsontozom a csirkecombokat és egy húsdaráló segítésével vagy a négyoldalú reszelő apró lukú oldalán lereszelem a füstölt sajtot.

Amikor a krumpli megfőtt, meghámozom és lereszelem ugyan ott, ahol a sajtot aprítottam. Ha ezzel kész vagyok, a krumpli-reszeléket beletöltöm egy habszifonba, enyhén megsózom, ütök hozzá két tojássárgáját, majd egy evőkanál mustárral és ugyanennyi olívaolajjal ízesítem.

Ha minden a szifonba került, rácsavarom a tetejét, egyszer-kétszer megrázogatom, és már veszem is elő a szilikonlappal bélelt tepsit. A szifonból óvatosan a tepsibe nyomok néhány krumplipüré halmot, gazdagon megszórom őket reszelt füstölt sajttal és beteszem a tepsit a 200 fokos sütőbe, kb. 10-15 percre.

Amíg sül a krumpli, elkészítem a csirkét. Egy éles késsel egy kicsit nyitok még a húson, hogy ne legyen olyan vastag, aztán a közepébe halmozok a füstölt sajtból, kakukkfűvel ízesítem, majd hosszában felcsavarom, és fogpiszkálóval összetűzöm, hogy süléskor ne nyíljon szét.

Egy közepes méretű serpenyőbe kevés olívaolajat hevítek, és amikor már kellően forró, beleteszem a csirkét sülni. Mivel a hús elég vastag, ezért úgy sütöm meg, hogy miután mindkét oldalát hirtelen megpirítottam, aláöntök egy kevés vizet - úgy 0,5 - 1 decit -, aztán lefedem a serpenyőt. Így gőzölve 7-8 perc alatt megpárolódik a hús és hamarabb átsül.

A receptet beküldte: tinendo

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Tejszínes spanyol csirke	» Töltött lángos	» Töltött tojás (egyszerű)	» Spanyol csirke
» Brokkolival töltött fasírt	» Gesztenyés töltött karaj	» Tepsiscsirke zöldborsóval	» Orosz csirkeleves
» Tejszínes csirke csoda	» Majoránnás csirkemellfilé	» Töltött tojás sütve	» Csirkemáj
» Maláj csirke	» üvegebe ültetett csirke	» Csirkés avokádósaláta	» Rizses csirke