Töltött bárány recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 egész bárányszegy
1 db zsemle
1 kanál zsemlemorzsa
2 dkg vaj
5 dkg húsos szalonna
2 db kemény tojás
2 db nyers tojás
0.5 csokor vagdalt zöldpetrezselyem
só, bors, reszelt szerecsendió, kakukkfű, liszt, piros paprika és zsír

Elkészítés:
A bárányhúst alaposan bedörzsöljük egészen finomra vágott mentalevelekkel, majd néhány órán keresztül tejbe áztatjuk. Kivesszük a tejből, megtöröljük, majd annak érdekében, hogy a tölteléknek helyet csináljunk, szétnyitjuk. A töltelékhez a zsemlét beáztatjuk vízbe, miközben a zsemlemorzsát vajban rózsaszínűre pirítjuk.
Összekavarjuk az apróra vagdalt szalonnával és kemény tojásokkal, a kicsavart zsemlével, a nyers tojásokkal és ízlés szerint a fűszerekkel. A nyílást bevarrjuk vagy befűzzük.
A húst egy lábasba tesszük, forrásban levő vizet öntünk rá. Pár perc múlva kivesszük, szárazra töröljük, behintjük liszttel és piros paprikával és közben fehérborral locsolgatva megsütjük, zöldségraguval tálaljuk.

A receptet beküldte: gurzau.maria

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Húsvéti töltött burgonya	» Töltött krumpli héjában	» Sült báránygerinc	» Szardellás töltött tojás
» Húsvéti töltött pulykamell	» Töltött kifli 2.	» Rántott bárány	» Gyors kifli (töltött)
» Sajttal töltött krumpli	» Töltöttkáposzta másképpen	» Citromos báránysült	» Sajttal töltött húsgombóc
» Túróval töltött uborka	» Mediterrán töltött kenyér	» Töltött tintahal	» Sonkás töltött tojás