Töltött bárány recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 egész bárányszegy
1 db zsemle
1 kanál zsemlemorzsa
2 dkg vaj
5 dkg húsos szalonna
2 db kemény tojás
2 db nyers tojás
0.5 csokor vagdalt zöldpetrezselyem
só, bors, reszelt szerecsendió, kakukkfű, liszt, piros paprika és zsír

Elkészítés:
A bárányhúst alaposan bedörzsöljük egészen finomra vágott mentalevelekkel, majd néhány órán keresztül tejbe áztatjuk. Kivesszük a tejből, megtöröljük, majd annak érdekében, hogy a tölteléknek helyet csináljunk, szétnyitjuk. A töltelékhez a zsemlét beáztatjuk vízbe, miközben a zsemlemorzsát vajban rózsaszínűre pirítjuk.
Összekavarjuk az apróra vagdalt szalonnával és kemény tojásokkal, a kicsavart zsemlével, a nyers tojásokkal és ízlés szerint a fűszerekkel. A nyílást bevarrjuk vagy befűzzük.
A húst egy lábasba tesszük, forrásban levő vizet öntünk rá. Pár perc múlva kivesszük, szárazra töröljük, behintjük liszttel és piros paprikával és közben fehérborral locsolgatva megsütjük, zöldségraguval tálaljuk.

A receptet beküldte: gurzau.maria

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Töltött csirkemelltekercs	» Töltött tök szalonnán	» Spenótkrémes töltött tojás	» Töltött csirke krumplival
» Töltött franciakenyér	» Tojással töltött borda	» Gombás töltött káposzta	» Töltött tojás (garnélával)
» Csokis töltött keksz	» Ínyenc töltött csirkecomb	» Töltött nyúlcomb	» Batániai töltött paprika
» Töltött cékla	» Zsenge töltött karalábé	» Almás töltött karaj	» Aszaltszilvás bárányragu