Tojás tálon, vesével recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
10 tojás,
5 dkg vaj,
5 dkg zsír,
30 dkg ürü-, bárány- vagy borjúvese,
só,
bors,
1 csokor petrezselyemzöld,
2,5 dl madeira mártás.

Elkészítés:
A vesét a pirításhoz előkészítjük. Tűzálló tálat vajjal kikenünk, egyenként beleütjük a nyers tojásokat, gyengén megsózzuk, közép-meleg sütőben úgy sütjük meg, hogy a sárgája lágy maradjon. Közben az előkészített vesét serpenyőben, nyílt láng felett, erős tűzön, állandó keverés, forgatás közben zsíron megpirítjuk. Sóval, törött borssal fűszerezzük, és apróra vágott zöldpetrezselyemmel elkeverjük. Mikor megpirult, a sütőből kivett, tálon sült tojás mellett a vesét felhalmozzuk és körülöntjük forró madeira mártással.

A receptet beküldte: access

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Töltött tojás sütve	» Madársaláta főtt tojással	» Tojásropogós	» Vendégváró rakott tojás
» Tejfölös tojáspörkölt	» Tojásos kelkáposzta	» Egész tojásos majonéz	» Tojáspörkölt Vronie-módra
» Tojás leves Ági módra	» Tojásos nokedli salátával	» Tojássaláta gazdagon	» Ananászos tojássaláta
» Mézeskalácsos tojáslikőr	» Házi tojáslikőr	» Tojásos puncs	» Tojással töltött fasírt