Sonkás-paradicsomos csirkemellnyárs sáfrányos rizottóval recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
60 dkg csirkemellfilé
10 dkg vékonyra szeletelt pármai sonka
30 dkg koktélparadicsom
1 kis csokor friss bazsalikom
frissen őrölt bors
1/2 dl olívaolaj
A sáfrányos rizottóhoz:
3 evőkanál olívaolaj
1 közepes fej fehér édeshagyma
30 dkg kerek szemű rizottó rizs (arborio rizs)
1 l zöldségleves
1 csipet eredeti sáfrány vagy sáfrányos szeklice
só
frissen őrölt bors
4 kiskanál reszelt parmezán

Elkészítés:
A csirkemellfiléket megmossuk, leszárítjuk, és éles késsel 1x2 centis darabokra vágjuk. A sonkaszeleteket egyforma darabokra vágjuk. A megmosott, leszárított koktélparadicsomokat hosszában félbevágjuk. A körethez az édeshagymát meghámozzuk.

A csirkemelleket a sonkadarabokba csavarjuk, majd a fél koktélparadicsommal és 1-1 megmosott bazsalikomlevéllel váltakozva bambusznyársakra húzzuk, megszórjuk frissen őrölt borssal, és meglocsoljuk az olívaolajjal. Míg elkészítjük a köretet, lefóliázva hűtőbe tesszük, ez kb. 30 perc.

A forró olajon az apróra vágott édeshagymát megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a kerekszemű rizst, összekeverjük, felöntjük a rizshez képest egyszeres mennyiségű forró zöldséglevessel, a sáfrányos szeklicével, sóval, borssal ízesítjük, és lassú tűzön - néha megkeverve - főzzük. Ha felvette a levet, megint felöntjük a rizshez képest egyszeres mennyiségű zöldséglevessel, és addig folytatjuk a műveletet (ez kb. 20 perc), míg a rizs fogkeményre puhul, és a rizottó állaga sűrűn folyó lesz.

Végül a sonkás csirkenyársakat a forró grillen kb. 15-20 perc alatt pirosra sütjük, és a forró sáfrányos rizottóval tálaljuk. Megszórjuk reszelt parmezánnal.

A receptet beküldte: mese

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Sáfrányos hagymaleves	» Sáfrányos rizottó	» Sáfrányos csirke	» Halfilé sáfrányos vajjal
» Sáfrányos rizs	» Ciprusi sertésragu	» Olasz paradicsommártás	» Egzotikus pulykarolád
» Sült cukkíni darált hússal	» Húspogácsa	» Sajtos tejfölös tarja	» Rántott diós csirkemell
» Fóliás burgonya	» Göngyölt pulykamell	» Húsvéti pástétom	» Csirkecsoda