Ricottás-gyümölcsös szelet recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Tésztához

10 dkg margarin
20 dkg kekszmorzsa (kakaóssal a legfinomabb)

Krémhez

25 dkg ricotta
2 dl habtejszín
1 citromból nyert citromlé
10 dkg porcukor
1 ek zselatin (púpos)
1 dl víz (forró víz)
15 dkg piros ribizli (vagy eper, málna, szeder, áfonya, fekete ribizli, meggy, stb.)

Elkészítés:
A tésztához a kekszet (én kakaós kekszet szoktam használni) összetörjük egy tálban. Nem kell teljesen porrá zúzni, maradhatnak benne nagyobb darabok is.
A margarint felolvasztjuk, és összekeverjük a kekszdarával. Ezzel kész is a tészta.
A formát (én hasábformát szoktam használni, de kapcsos tortaforma is kiváló hozzá) kibéleljük folpackkal, és az aljára simítjuk a tésztát.
A krémhez első lépésként elkészítjük a zselatint. Ehhez felforralunk 1 dl vizet, és belekeverünk -a tűzről levéve- 1 púpos evőkanál zselatint. Amíg elkészítjük a krémet, hűlni hagyjuk.
Egy magas falú tálba öntjük a tejszínt, és kemény habot verünk belőle elektromos habverővel.
A ricottát 3-4 részletben keverjük hozzá, továbbra is az elektromos habverővel. Ezt követően adjuk hozzá a citrom levét és a porcukrot. Ízlés szerint további cukrot vagy citromot teszünk bele. Ha édes gyümölcsöt adunk hozzá, akkor kevesebb cukor is elég, de kóstolgatni kell, és ízlés szerint kialakítani a végső ízharmóniát.
A langyos, de még nem megszilárdult zselatint kanalanként adjuk a krémhez, majd legvégül hozzákeverjük a gyümölcsöt. Nem kell megijedni, ha túl hígnak tűnik, pár óra alatt meg fog szilárdulni a hűtőben.
A krémet a tésztára borítjuk, és pár órára vagy akár egy éjszakára is a hűtőbe tesszük.
A teteje díszíthető további gyümölcsökkel, csokoládéforgáccsal, stb.

A receptet beküldte: Emy 35

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gömbölyű piskótás szelet	» Paradiso-szelet	» Pudingos-lekváros szelet	» Cukimami citromos szelete
» Mozart szelet	» Rakott szelet	» Hússzeletek sajt ágyon	» Balaton szelet
» Tejfölös csirkeszelet	» Boci szelet	» Töltött májszeletek	» Ági szelet
» Narancsos túrószelet 2	» Mustáros szelet hagymával	» Rácsos-mákos szelet	» Mandula-szelet