Narancsos szarvasszeletek recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
80 dkg szarvasgerincről lefejtett színhús
12 dkg füstölt szalonna
15 dkg vegyes zöldség
1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
5 dkg paradicsompüré
5 dkg liszt
2 db narancs
1 babérlevél
6 dkg zsír
1 evőkanál ribizlilekvár
2 dl vörösbor
1 pohár konyak
só
bors

Elkészítés:
A szarvashúsból 10 szeletet vágunk. Metéltre vágott szalonnával megtűzdeljük, sózzuk, borsozzuk. Forró zsírban megsütjük és lábasba helyezzük.

A sárgarépát, a fehérrépát és a hagymát karikára vágjuk, a hús zsírjában megpirítjuk. Majd paradicsompürét és lisztet teszünk hozzá, ezt is kissé megpirítjuk. Felöntjük vörösborral kevert vízzel, hozzáadjuk a fokhagymát, a babérlevelet, felforraljuk, és ráöntjük a szarvasszeletekre. Fedő alatt puhára pároljuk.

Ha a hús elkészült, kiszedjük másik edénybe. A mártást ízesítjük fél narancs levével és ribizlilekvárral. Még egyszer felforraljuk, finom szűrőn a húsra szűrjük, és beleeverjü a finom metéltre vágott és puhára főtt narancshéjat és a konyakot.

Rizskörettel tálaljuk.

A receptet beküldte: mese

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Narancsos répalekvár	» Narancsos marhafelsál	» Narancsos eperkoktél	» Narancsos mokka puncs
» Narancsos linzer	» Narancsos csokitorta	» Mézes-narancsos csirke	» Narancsos joghurtital
» Narancsos sertésszűz	» Narancsos töltött keksz	» Narancsos csirkecombok	» Narancsos holdacska
» Narancsos túrótorta	» Narancsos kocka	» Narancsos csirkemell	» Narancsos csokis mousse