Mézes zserbó: recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
A tésztához:

15 dkg kristálycukor
2 evőkanál méz
0,5 dl tej
1 tojás
1 kiskanál keserű kakaópor
45 dkg finomliszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
10 dkg Rama

A krémhez:

2 csomag Vanillincukor
5 dl tej
1 dl (10 dkg) búzadara
20 dkg porcukor
20 dkg Rama

A nyújtáshoz:egy kevés finomliszt

A mázhoz:

2 evőkanál víz
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
10 dkg kristálycukor
5 dkg Rama

Elkészítés:
A tésztához valókat a liszt és a szódabikarbóna kivételével tűzálló tálba tesszük, majd vízgőz fölött kb.15 perc alatt kicsit sűrű, enyhén karamellszínű masszává főzzük. A tűzről levéve azonnal összegyúrjuk a szódabikarbónával elkevert liszttel. Nyomban négy részre osztjuk, és enyhén meglisztezett gyúrólapon egyenként kb. 23x30 cm-es lapokká nyújtjuk. Előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit kisebb lánggal (170 °C, légkeveréses sütőben 155 °C), kb. 5 percig sütjük vigyázva, mert gyorsan megéghet. A másik három lapot ugyanígy sütjük meg. A krémhez a tejet a vaníliás cukorral ízesítve felforraljuk. A darát vékony sugárban, folytonos keverés közben beleszórjuk, és 4-5 perc alatt sűrűre főzzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A Ramát először magában, majd a porcukorral keverjük habosra. A tejes darát evőkanalanként beledolgozzuk. A kisült lapokat ezzel a krémmel egymásra rétegezzük. A mázhoz valókat 3-4 perc alatt simára főzzük, kissé hűlni hagyjuk, majd a tészta tetejére kenjük.

Tanácsok:
Letakarva legalább 1 éjszakára behűtjük, hogy a mézes lapok megpuhuljanak.

A receptet beküldte: Szafy

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Kókuszos mézes kocka	» Mézes tekercs	» Szezámmagos mézes csirke	» Mézes-krémes sütemény
» Párolt mézes almás	» Epres mézes limonádé	» Tejbegrízes-mézes	» Mézes eperkrém leves
» Mézes almahab	» Mézes zabpehelykeksz	» Mézes-narancsos csirkecomb	» Mézesszelet
» Mézes diótorta	» Mézes gyömbér tea	» Almás -mézes	» Reform mézes aprósütemény