Leveles zsíros pogácsa recept

Kategória:
Nassok, sós finomságok

Hozzávalók:
50 dkg átszitált liszt
20 dkg zsír
4 evőkanál tejföl
2 csapott kávéskanál só
1 evőkanál rum
2 evőkanál citromlé
2 db tojás sárgája

+ liszt a deszka szórásához
+ 1 evőkanál tej a tészta kenéséhez

Elkészítés:
A liszt feléből (25 dkg) a zsírral, rummal, 1 csapott kávéskanál sóval tésztát gyúrunk.
A többi lisztet a tojás sárgákkal, citromlével, 1 csapott kávéskanál sóval, tejföllel szintén összegyúrjuk. Rétestészta keménységű tésztát kell kapnunk, amennyiben szükséges, még adunk hozzá tejfölt.
A kétféle tésztát egyforma nagyságúra nyújtjuk, a rétes jellegű tésztára ráhelyezzük a zsíros lapot, négyrét hajtjuk, kinyújtjuk, majd 25 perces ismétlésekkel a műveletet négyszer megismételjük.

Az utolsó hajtogatás és pihentetés után 2 ujjnyi vastagságra nyújtjuk, közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, kevés tojás fehérjét elkeverünk pici tejjel, tetejüket megkenjük és 50 perc alatt 170 fokos sütőben világos barnára sütjük.

Tanácsok:
- Ha nincs szitánk, a lisztet átszitálhatjuk levesszűrőn keresztül is, - a lényeg, hogy a liszt fellazuljon.
- A megmaradt tojás fehérjét felhasználhatjuk húspanírozáshoz.

A receptet beküldte: Bártfai Andrea

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Négymagvas pogácsa	» Joghurtos pogácsa	» Gyors tejfölös pogácsa	» Sajtos, tejfölös pogácsa
» Túrós pogácsa (vagy rúd)	» Csirkés leveles-táska	» Juhtúróval töltött pogácsa	» Káposztás pogácsa
» Citromos pogácsa	» Szalonnás rakott pogácsa	» Céklás húspogácsa	» Finom hagymás pogácsa
» Telfölös pogácsa	» Kedvenc krumplis pogácsánk	» Meleg túrós pogácsa	» Sajtos pogácsa Erzsi módra