Juhtúróval töltött pogácsa recept

Kategória:
Nassok, sós finomságok

Hozzávalók:
* 40 dkg liszt
* 15 dkg vaj
* 2 tojássárgája
* 3,5 dl tej
* só
* 2 dkg élesztő
* 25 dkg juhtúró
* 1 közepes nagyságú főtt burgonya
* kevés cukor
* bors

Elkészítés:
A férjem a burgonyát megpucolja, enyhén sós vízben megfőzi. Majd a krumplitörővel áttöri. Ezután a juhtúrót alaposan összedolgozza sóval, 5 dkg vajjal, 1 tojás sárgájával meg az áttört főtt burgonyával, kihűti.

A feleségem a lisztet nagyobb tálba átszitálja. Kisebb tálkába tesz belőle két evőkanálnyit, belemorzsolja az élesztőt, hozzáadja a cukrot, 1 dl tejet, összekeveri, és langyos helyen addig keleszti (kb. 15 perc), amíg a tetején a liszt repedezni kezd. Ezután ezt a liszt közepébe nyomott kis mélyedésbe önti. Sima tésztává összedolgozza a 10 dkg olvasztott vajjal, tejjel, tojássárgájával meg egy kis sóval. A tálat tiszta konyharuhával letakarja, és langyos helyen kb. 1 óra hosszáig duplájára keleszti.

A férjem a nyújtódeszkát finoman meglisztezi. Majd a lisztezett deszkán 2 cm vastagra nyújtja a pogácsatésztát, pogácsaszaggatóval (5 cm átmérőjű) kiszaggatja, közepükbe mélyedést nyom, és még 10-15 percig keleszti a tésztát.

Ezután a feleségem a pogácsákba tölti a juhtúrós tölteléket, kicsit megsodorja, majd a kikent sütőlemezre nem túl szorosan egymás mellé teszi a pogácsákat.

A férjem a sütőt előmelegíti. Majd a sütőlemezt a tűzhelybe teszi, és a pogácsákat előmelegített forró sütőben, közepesnél nagyobb lángon (kb. 20 perc alatt) megsüti. Az illatán és színén látja, amikor kész. A megsült pogácsákat a sütőlemezzel kiveszi, és a pogácsákat kosárkába teszi.

A feleségem a sütés után kis időre letakarja a megsült pogácsákat egy tiszta konyharuhával.

A férjem Tokaji Furmintot, a feleségem Tokaji édes Szamorodnit kortyolgat hozzá.

Tanácsok:
Faragó Márta és Taksár Ferenc házaspár receptje a www.krepuska-feszt.hu oldalról.Kipróbáltam,és nagyon finom,csak egy kicsit időigényes.

A receptet beküldte: diagonalt

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Dióval töltött alma	» Szapora hûspogácsák	» Zsúrpogácsa: olcsó, gyors	» Gesztenyével töltött fácán
» Vica sajtos pogácsája	» Sajtos töltött cukkini	» Töltött pontyfilé	» Borzas pogácsa
» Sült, töltött padlizsán	» Töltött kacsa	» Koktélrákkal töltött gomba	» Káposztával töltött zsemle
» Update1 pogácsa	» Húsvéti töltött burgonya	» Gombás krumplipogácsa	» Töltött "bundás" tojás