Francia fűszeres halfőzelék recept

Kategória:
Halas ételek

Hozzávalók:
Hozzávalók (4 személyre):
½ kg tőkehal vagy nyelvhal filé kis darabokra vágva, 1 fej hagyma apróra vágva, 2 gerezd fokhagyma pépesítve, 2 evőkanál olívaolaj, 2 teljes szál újhagyma vékonyra vágva, ½ kg paradicsom felkockázva, 2 evőkanál paradicsompüré, 5 dl száraz fehérbor, 1 liter víz, 1 csomag friss zöldfűszer (például petrezselyem, kakukkfű és babérlevél gézbe csomagolva, hogy egyben ki lehessen őket venni a főzés végén), 1-2 teáskanál cayenne bors, 1 csipet sáfrány, só, bors, őrölt ánizs

A körethez:
2-3 evőkanál rouille (francia fokhagymás-borsos majonéz), 10 dkg fokhagymás pirított kenyérkocka, 10 dkg reszelt emmentáli vagy gruyere sajt

Elkészítés:
Párold üvegesre a hagymát az olívaolajon, keverd bele a paradicsomkockákat, az újhagymát és a fokhagymát, főzd 2-3 percig. Add hozzá a haldarabokat és jól keverd össze. Add hozzá a borral elkevert paradicsompürét és a vizet, fűszerezd sóval, borssal, majd ánizzsal és cayenne borssal. Tedd bele a zöldfűszercsomagot, fedd be és főzd 1 ½ - 2 órát közepes lángon. Amikor kész, vedd ki a fűszeres batyut, turmixold krémesre majd forrald fel újra. Add hozzá a sáfrányt és ízesítsd utána. Tálaláskor szórd meg a kenyérkockákkal, cseppents bele rouille-t és a tetejére szórj reszelt sajtot.

A receptet beküldte: MRG

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Húskockák fűszeres túróval	» Francia krémes	» Fűszeres csirkemell	» Franciás
» Fűszeres báránycomb	» Házi francia krémes!	» Fűszeres nyárs	» Fűszeres stangli
» Fűszeres sertésoldalas	» Ciprusi fűszeres hal	» Zöldfűszeres rántotta	» Francia likőr
» Fűszeres leves	» Fűszeres tészta	» Fűszeres csirkemellek	» Francia krumpli