Dagasztás nélküli tönköly fehérkenyér, másfél órás recept

Kategória:
Kenyerek, péksütemények

Hozzávalók:
70 dkg tönköly fehér liszt
5 dkg tönköly teljes kiőrlésű liszt
3 kávéskanál só
2,5 dkg rendes élesztő
1 evőkanál méz
1 dl kefir
5 dl meleg víz
2 evőkanál étolaj

Elkészítés:
-Kimérem a lisztet, belekeverek 3 kávéskanál sót.
-Kimérem a folyadékot: 5 dl vizet megmelegítek, beleöntöm az 1 dl kefirt, bele az 1 ek mézet és belemorzsolom az élesztőt, belekeverek 2 ek étolajat.
- A lisztet kicsit előmelegítem a mikróban, majd fakanállal kevergetve beleöntöm a folyadékot, mihelyt összeáll, már nem dagasztom tovább, hanem meglisztezem, letakarom a tálat és duplájára kelesztem. (nekem már 1 óra 10 perc elég volt).
- Ekkor bekapcsolom a sütőt 210 fokra légkeverésesen (hagyományos sütőt 230-240 fokra) és beteszem a jénai formámat fedővel forrósodni.
- Erősebben lisztezett deszkára kiborítom óvatosan a tésztáját, kicsit óvatosan kihúzogatom négyzet alakúra (de nem gyúrom át), és hajtogatom fölülről félbe, alulról rá, majd oldalról is félbe, másik oldalról is rá. Megfordítom, hogy alul legyen a hajtogatott fele (az megy a forma aljába).
- Tetejét meghintem kis liszttel, teszek rá három bevágást, belepottyantom a forró formámba, befedem, és sütöm 10 percig 210 fokon, majd letakarékolva 180 fokra még 45 percig.

Tanácsok:
Az utolsó negyedórára már levettem a fedelét.
Ha nagyon dagad előbb is levehetjük a tetőt és nedves sütőpapírral borítsuk be.

Elkészítési idő: 90 perc

A receptet beküldte: Katalin1962

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Pogácsa élesztő nélküli	» Joghurtos tönkölykenyér	» Sajtos tönkölykifli	» Baileys (tojás nélküli)
» Sütés nélküli almatorta	» Sütés nélküli kókuszkocka	» Tojás nélküli néger	» Sütés nélküli bounty golyó
» Karobos tönkölydara-puding	» Tönkölykifli	» Sütés nélküli citromtorta	» Zsír nélküli rakott hús
» Tönkölyös-almás muffin	» Másfélórás buci	» Tönkölylisztes kenyér	» Egyszerű házi fehérkenyér