Cukkinis avokádó saláta recept

Kategória:
Saláták, öntetek

Hozzávalók:
25 dkg zsenge cukkini
25 dkg kemény húsú paradicsom
1 db érett avokádó
6-8 db fekete és ugyanennyi zöld olívabogyó
1 evőkanál kókuszolaj
só
bors

Az öntethez:
1 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál vörösborecet
1,5 evőkanál tökmagolaj
1/2 kávéskanál só

Elkészítés:
A cukkiniket fél cm vastag karikákra vágjuk, mindkét oldalukat sózzuk borsozzuk. Forró olajon mindkét oldalukat 2-3 perc alatt átsütjük.
Közben a paradicsomokat forró vízbe dobjuk, így könnyen meghámozzuk, majd 1 cm-es kockákra vágjuk. Az olívabogyókat kimagozzuk és negyedeljük.
Az öntet összetevőit lezárható tetejű üvegbe tegyük, majd jól rázzuk össze és a tálalásig tegyük hűtőbe.
Egy nagy tálba váltakozva elhelyezzük az előkészített zöldségeket, olívabogyót, frissen tartó fóliával takarjuk be és tálalásig ezt is tartsuk hidegen.
Tálalás előtt egy érett avokádó magját eltávolítjuk, a gyümölcshúst 1 cm-es kockákra vágjuk, hozzáadjuk a zöldséges keverékhez és meglocsoljuk az öntettel. Sült hús mellé kitűnő köret.

A receptet beküldte: ronka

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Juhsajtos vitaminsaláta	» Sváb krumplisaláta	» Keréktészta saláta	» Majonézes halsaláta
» Kukoricás tésztasaláta	» Burgonyás cukkinis ropogós	» Sajtos almás tojássaláta	» Avokádókrém
» Eper-banán saláta	» Cukkinis-fetás lepénykék	» Majonézes párizsisaláta	» Finom burgonyasaláta
» Virslis karfiolsaláta	» Francia salátánk	» Avokádós csirkemell	» Majonézes virslisaláta