Chilis csokifalatok recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
A csokihüvelyhez:
10 dkg min 75%.os csokoládé
A töltelékhez:
chilizselé
Még szükséges:
bonbonforma
vékony ecset
cukorhőmérő
habkártya

Elkészítés:
A csoki 3/4-ét feltördeljük, és vízgőz fölött folytonosan kevergetve felolvasztjuk vigyázva, ne legyen forróbb mint 46 fok Celsius. Akkor levesszük a tűzről és hozzáadjuk a többi felaprított csokoládét. Folyton kevergetve visszahűtjük 32 fokra. Ezt a folyamatot nevezzük beoltó módszeres temperálásnak.

Egy ecset segítségével kikenjük a bonbonformát a csokival vigyázva, hogy mindenhol fedjen. Hűtőben legalább 10 percig dermesztjük, majd még egy rend csokit kenünk bele, ismét hűtjük.

1 dl chilizselét langyosra olvasztunk, majd miután kissé visszahűl, bekanalazzuk a bonbonformák üregébe. Ismét hűtjük 15 percet, amíg jól megdermed. Akkor befedjük az újra olvasztott csokoládéval, a fölösleget habkártyával lehúzzuk.

Végül 2 órát hűtőben tartjuk, majd a formából kifordítjuk.

A receptet beküldte: mese

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Chilis bab (Vega)	» Chilis bab Shephard módra	» Gyors chilis bab	» Chilis keksz
» Chilis csirkemell	» Chilis csirkemell csíkok	» Chilis bab Anikó módra	» Mexikói chilis csirke
» Chilis sült répa	» Chilis rák	» Mexikói-chilis pogácsa	» Chilis-sajtos ropi
» Chilis-csokis csirke	» Chilis-banános szűzérmék	» Chilis-édesköményes tészta	» Chilis fügelekvár