Burgonyagombóc káposztával recept

Kategória:
Zöldséges ételek

Hozzávalók:
50 dkg savanyú káposzta
2 fej vöröshagyma
10 dkg húsos szalonna
4 dl húsleves, kockából
1 mokkáskanál szárított kakukkfű
A burgonyagombóchoz:
20 dkg burgonya
5 dkg húsos füstölt szalonna
2 tojás
10 dkg rétesliszt
2 dkg búzadara
1, 5 evőkanál vaj
1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
1 csipet szerecsendió

Elkészítés:
A káposztát kissé átöblítjük. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A szalonnát kis kockákra vágjuk.

A savanyú káposztára öntjük a levest, megszórjuk a kakukkfűvel, és fedő alatt kb. 15 percig pároljuk.

A burgonyagombóchoz a burgonyát megmossuk, héjában megfőzzük, meghámozzuk, és amíg még meleg, összetörjük. A szalonnát apró kockára vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. (A kisült szalonna zsírját is a leveshez önthetjük.) A krumplit összedolgozzuk a tojással, a rétesliszttel, a grízzel meg a vajjal. Sóval, borssal, a szerecsendióval ízesítjük. Végül belekeverjük a pirított szalonnát és a petrezselymet. Ne keverjük sokáig, hogy a tészta ne nyúlósodjon meg.

A masszából nedves kézzel 2 cm átmérőjű, kis gombócokat formázunk, enyhén sós vízben (vagy akár a levesben) 6-8 perc alatt kifőzzük. (A gombócokat önmagában is fogyaszthatjuk, ilyenkor kínáljunk mellé zeller- vagy paradicsommártást.)

A maradék szalonnát ropogósra pirítjuk, megfuttatjuk benne a hagymát.

A gombócokat és a káposztát tányérra rendezzük, rászórjuk a szalonnás hagymát.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Burgonyagombóc leves 2.	» Heringsaláta káposztával	» Káposztával sült karaj	» Húsos burgonyagombóc
» Libasült vöröskáposztával	» Hurka káposztával	» Káposztával töltött sonka	» Rakott hal káposztával
» Sajtos burgonyagombóc	» Bableves burgonyagombóccal	» Tarja savanyúkáposztával	» Káposztával töltött dagadó
» Savanyúleves káposztával	» Káposztával rakott párizsi	» Káposztával töltött zsemle	» Burgonyagombóc