Almás krémes szelet recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Lapokhoz:
-60 dkg liszt
-20 dkg zsír
-20 dkg cukor
-2 tojás
-1 cs. sütőpor
-1 cs. van. cukor
-1 dl kefir
Főzött krémhez:
-2 tojás
-1/2 l tej
-2 cs. van. puding
Rámás krémhez:
-20 dkg cukor
-1 cs. van. cukor
-25 dkg ráma
Almatöltelékhez:
-1,5 kg reszelt alma
-10 dkg cukor
-kk. őrölt fahéj
-maréknyi mazsola
Csokimázhoz:
-10 dkg ét tortabevonó
-5 dkg ráma
-4 ek. olaj

Elkészítés:
A lapok hozzávalóit összegyúrjuk, három részre osztjuk és tepsi hátán sütünk három lapot, 175 fokos sütőben.
Az almát a cukorral, fahéjjal, mazsolával megpároljuk, amíg a levét el nem fövi.
A főzött krémhez összekeverünk mindent és sűrűre főzzük állandó keverés mellett.
A rámás krém hozzávalóit kikeverjük, majd a kihűlt főzött krémmel robotgéppel állandó keveréssel elegyítjük.
A sorrend: alul lap, rá a krém, lap, rá almatöltelék, lap, végül csokimáz.

Tanácsok:
A lapokat nem szabad jól megsütni: épphogy ne legyenek nyersek, mert máskülönben nem puhulnak vissza és morzsalékosan törnek, szelni sem lehet akkor szépen a sütit. Ja, én most így jártam, látszik a képen...
Ez a recept másodéves egyetemista koromból a +lepetés újságból származik. Kicsit változtattam rajta: tejföl helyett kefirt gyúrok a tésztába, a krémhez 15 helyett 20 dkg cukrot adok, mazsolát is teszek az almatöltelékbe. A tetejére porcukor helyett csokimázat rakok, attól ünnepibb.
Legközelebb minimum 3/4 liter tej, 3 tojás, 2 cs. pudingporból főzöm a krémet, mert nagyok a lapok ennyi krémhez.
Annak idején ezt anyósom sütötte és nagyon ízlett, hát ezért készítettem most én is öcsém és dédipapi szülinapjára: nagyon jót szerettem volna nekik... Nagymamám, mikor megkóstolta, jól leszólta: "Ez csak inkább ilyen vasárnapi tészta a családnak..." - humoros a dédimami. Ennél már csak kisfiam megjegyzése volt mulatságosabb: "Anya, legközelebb megpróbálhatnád úgy is, hogy az almát kihagyod, hogy csak krém legyen meg piskóta" - miből lesz a cserebogár...
Egy nappal korábban érdemes összeállítani, hogy a lapok visszapuhuljanak és könnyű legyen szeletelni.
Képe a naplómban a 176. bejegyzésben.

A receptet beküldte: mbejus

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Almás batyu	» Boci szelet 2	» Horizont szelet	» Admirálisszeletek
» Habos-diós szelet	» Répás-almás nasi	» Diókrémes linzerkarika	» Japán szelet
» Bagolyszemes túrószelet	» Citromkrémes kakaóstészta	» Epres fincsi krémes	» Piskótás francia krémes
» Habos-rumos szelet	» Stolwerck szelet	» Almás, vaníliakrémes süti	» Almás muffincsoda