Töltött húsos palacsinta gombamártással, burgonyakrokettel recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
2 fő részére:

6 sós palacsinta
30 dkg pűrésített pörkölthús
6 szelet gépsonka
10 dkg liszt
2 db tojás
10 dkg zsemlemorzsa
A sütéshez:
olaj
A gombamártáshoz:
30 dkg erdei gomba
1 kisebb vöröshagyma
1 ek olaj
só
őrölt bors
1 tk piros paprika
1 tk házi paprikakrém
2 dl főzőtejszín
A burgonyakroketthez:
30 dkg burgonya
1 tk margarin
1 db felvert tojás
3 dkg finomliszt
1 cikk natúr sajt
1 csipet őrölt szerecsendió
1 késhegynyi őrölt bors
ízlés szerint só
A panírozáshoz:
2 tojás
zsemlemorzsa

Elkészítés:
A krokett készítése: a burgonyákat meghámozzuk, gerezdekre vágjuk. Enyhén sós vízben megfőzzük, majd összetörjük, a többi hozzávalóval összekeverjük. A burgonyamasszát egy lisztezett deszkára tesszük, 2 cm vastagra kisodorjuk, majd hosszabb rudakat formázunk. A rudakat felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk és olajban kisütjük.

A gombamártás készítése: egy fej vöröshagymát felaprítunk, olajon üvegesre pirítjuk. Megszórjuk piros paprikával, kevés vízzel felengedjük, rátesszük a felszeletelt gombát, paprikakrémet, sózzuk, borsozzuk, fedő alatt készre sütjük.
Tejszínnel felöntjük, besűrítjük, összeforraljuk.

A palacsinták készítése: a palacsintákat megsütjük, egyenként megtöltjük. A pörkölthúst botmixerrel kipürésítjük. Egy szelet gépsonkát a palacsinta közepébe tesszük, rá egy jó evőkanálnyi húsos tölteléket és feltekerjük úgy, hogy a palacsinta végeit belülre dugjuk.

A feltekert palacsintákat lisztbe, felvert tojásba ,majd morzsába forgatjuk és bő, forró olajban, fedő alatt kisütjük.

A palacsintákat ferdén szeleteljük, a végén reszelt sajttal szórtam meg. Gombamártással, burgonyakrokettel fogyasztottuk.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gyors amerikai palacsinta	» Darált húsos tekercs	» Túrós palacsintapite	» Túróval töltött husi
» Besztercei töltött liba	» Töltött krumpli héjában	» Hússal töltött alma	» Csirkemelles palacsinta
» Húsos krumplikazal	» Töltött bundás kenyér	» Csokis Palacsintatorta	» Töltött kifli
» Töltött sült alma	» Húsos rakott tészta	» Amerikai töltött csirke	» Húsos gombóc