Tojásos nokedli, fejes saláta recept

Kategória:
Tojásételek

Hozzávalók:
Nokedli hozzávalói:

0, 5 kg liszt
2 + 3 egész tojás
só
víz
4-5 evőkanál étolaj

A fejes saláta hozzávalói:

1 fej saláta
1 liter víz
5 evőkanál cukor
5 evőkanál 10 %-os ecet
5 mokkáskanál só

Elkészítés:
Nokedli:
A lisztet megsózom, közepébe egy kis mélyedést csinálok, abba beleütöm a 2 egész tojást. Kevés vizet adagolva hozzá, közepesen kemény galuskatésztát készítek belőle. Nem kell, hogy álljon, mert akkor nyúlós lesz. Csak állítsuk össze, addigra már forrjon a sós víz, és már szaggathatjuk is. Amikor feljöttek a nokedlik a víz tetejére, leszűrjük. Amíg lecsepeg, egy megfelelő méretű lábasban felforrósítom a 4-5 evőkanálnyi étolajat. Amikor már kellően forró, beleöntöm lecsepegtetett nokedlit és kevergetve jól átpirítom. A 3 egész tojást egy edénybe beleütöm, picit megsózom, összekeverem, mint amikor rántottát készítek, és jól felforrósított nokedlira öntöm. Addig sütögetem kevergetve, míg a tésztát szépen be nem vonta a tojás és látszik, hogy már megsült.

Saláta:
Kb. 4 dl meleg vizet öntök a salátás edénybe. Beleteszem a sót, cukrot és az ecetet. (A meleg vízben hamarabb elolvadnak.) Ekkor még öntök hozzá 6 dl jó hideg vizet, ami lehűti a meleg salátaöntetet. Tálalásig félreteszem.
A megmosott és négy felé vágott salátát közvetlenül tálalás előtt megmártom a salátalében, kistányérra teszem és úgy tálalom a nokedli mellé.

A receptet beküldte: Rozália

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Majonézes őszi saláta	» Gyros-saláta 90 naposhoz	» Zöldfűszeres tésztasaláta	» Campari saláta
» Török csirkemell saláta	» Ördögsaláta csülökkel	» Májusi saláta	» Cole slow saláta
» Finom tojásos fasírt	» Párizsis saláta	» Oroszos hússaláta	» Vegyes erdei gombasaláta
» Tésztasaláta	» Strassbourgi saláta	» Gazdag krumplisaláta	» Bécsi krumplisaláta