Supreme csirkemell rukkola-pestós tésztaágyon recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
2 db bőrös csirkemell a szárnytövekkel együtt
10 dkg vaj
kakukkfű
50 dkg spagetti tészta
olívaolaj
só
durva bors
10 dkg koktélparadicsom
2 gerezd fokhagyma
A rukkola-pestóhoz:
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál dió
4 evőkanál parmezán sajt
15 dkg rukkola levél
1,5 dl extra szűz olívaolaj
só
őrölt bors

Elkészítés:
A csirkemelleket lefejtjük a mellcsontról, a bőrüket meghagyjuk. Jól befűszerezzük finomra vágott kakukkfűvel, sózzuk, borsozzuk, hagyjuk állni kb. 5 percet.

Felrakunk egy lábasban vizet forrni kevés sóval és olívaolajjal (ebben főzzük ki a spagetti tésztát.)

A rukkolapestóhoz a megtisztított rukkolát a fokhagymával, a marmezánnal, a dióval és az olívaolajjal pépesítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A csirkemelleket elkezdjük sütni a bőrével lefelé, majd ha már szépen megpirult, jön a másik oldal is. Ha megvolt a kérgesítés, akkor sütőbe tesszük (hőlégkeverés 180 C fok, kb. 10 perc). A csirkét kivesszük a sütőből, és pihentetjük 4-5 percig.

A tésztánkat leszűrjük és beleforgatjuk az elkészített rukkola-pestóba.

A koktélparadicsomokat félbevágjuk. Egy serpenyőben kevés olívaolajon megfuttatjuk a szeletekre vágott fokhagymát, ehhez dobjuk a félbevágott paradicsomot, és 3 perc alatt enyhén megfonnyasztjuk.

A csirkemellet a pestós spagettivel és a koktélparadicsomos raguval tálaljuk.

A receptet beküldte: mese

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Bolgár lecsós csirkemell	» Joghurtos csirkemell II.	» Csodás csirkemell	» Epres csirkemell saláta
» Csirkemell sonka másként	» Brokkolis csirkemell II.	» Húsvéti rakott csirkemell	» Hawai csirkemell
» Meggyes, sajtos csirkemell	» Padlizsános csirkemell	» Rakott-sajtos csirkemell	» Anyák napi csirkemell
» Fokhagymás csirkemell	» Gombakrémes csirkemell	» Citromszószos csirkemell	» Thai zöldséges-csirkemell