Spaghetti Carbonara recept

Kategória:
Tésztafélék

Hozzávalók:
50 dkg spagetti
2 kissé összetört, egész foghagymagerezd
0,6 dl exraszûz olívaolaj
18 dkg kockára vágott, füstölt pancetta (császárszalonna) vagy bacon
4 friss tojás
7 dkg frissen reszelt parmezán sajt
só és frissen ôrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés:
A spagettit nagy fazék sós, forró vízben fôzzük a csomagoláson feltüntetett ideig. Serpenyôben, közepes tûzön, az olajon pirítsuk a foghagymát és pancettát (császárszalonnát), amíg aranyszínû lesz, de még nem ropogós. A serpenyôt húzzuk félre és szedjük ki a foghagymát. Keverôtálban verjük fel a tojást a parmezánnal, illetve a sóval, amíg jól elkeveredik. tegyük félre. Csepegtessük le s tésztát és tegyük melegített tálba. Öntsük rá a tojásos keveréket és rázzuk össze. A pancettát tegyük vissza a tûzre 1 percre. A forró olajat és a pancettát öntsük a tojásos tésztára és alaposan rázzuk össze. A tetejét szórjuk meg bôségesen fekete borssal és tálaljuk.

Tanácsok:
A la carbonara klasszikus római recept. A trükkje az, hogy a forró tésztát nagyon gyors mozdulatokkal kell a tojással összerázni, és azonnal kell tálalni.

Elkészítési idő: 20 perc

A receptet beküldte: Csodagida

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Pasta carbonara 2	» Spaghetti all'aglio e olio	» Penne carbonara	» Spagetti carbonara2
» Kedvenc Pizza Carbonara	» Spagetti carbonara	» Spaghetti bagna cauda	» Carbonara tészta
» Igazi pasta carbonara	» Burgonya carbonara	» Csirke carbonara	» Carbonaras spagetti
» Carbonara Spagetti	» Pasta Carbonara	» Cukkinis carbonara	» Carbonara burgonya