Sárgabarackos-mandulás clafoutis recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
kb. 30dkg érett sárgabarack
2 tojás
1 tojássárgája
1,5dl tejszín
1dl tej
4,5 dkg liszt
3 dkg vaj
6 dkg cukor (vagy ízlés szerint több) + 2ek porcukor
3 dkg pirított mandula, durvára vágva
csipet só
1tk vaníliakivonat
1ek amaretto-, vagy más mandulalikőr (elhagyható)

Tálaláshoz:

porcukor
mandulaforgács

Elkészítés:
A sütőt előmelegítem 180C-ra. A tojást és a tojássárgáját kikeverem a cukorral és a a csipet sóval, hozzáadom a lisztet, és csomómentesre keverem. Apránként hozzáöntöm a tejet és a tejszínt, és kézi habverővel egy sűrű palacsintatészta állagú masszává keverem. Beleöntöm a vaníliakivonatot és az amaretto likőrt.
Egy hőálló tálat (vagy négy kicsit) kivajazok. A sárgabarackokat cikkelyekre vágom, és lerakom a tálba. Közé szórom a durvára vágott pirított mandulát. Megszórom a barackokat 2 ek porcukorral. Ráöntöm a masszát és kb. 35-40 percig sütöm, amíg aranysárgára sül, és már nem remeg. Langyosan tálalom, porcukorral és pirított mandulaforgáccsal meghintve. Esetleg egy gombóc vaníliafagyival.

Tanácsok:
Elkészítése gyerekjáték, de azért trükkös - amilyen egyszerű, olyan nehéz eltalálni a jó arányokat. Receptből ezerféle – ahány recept, annyiféle, különböző mennyiségű liszt/tojás/tej/tejszín mindegyikben. ( A Le Cordon Bleu francia szakácsiskola könyve szerint pl. 6 személyre fél kg gyümölcs, fél l tejszín, 12,5 dkg liszt, 5 tojás a klasszikus arány.) Mindenféle gyümölccsel működik. A barackoshoz nagyon jól passzol a mandula, ízben és állagban is.

A receptet beküldte: access

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Szilvás clafoutis	» Sárgabarackos clafoutis	» Cseresznyés clafoutis	» Halava
» Linzerből 4 félét	» Pozsonyi diós patkó	» Soma féle Hókifli	» Epres-joghurtos torta
» Manhattani túrótorta	» Bögre süti!	» Sikerdíjjas Tiramisu	» Géptészta
» Citromos szelet	» Kakaós töpörtyű	» Zebrakocka sütés nélkül	» Diós briós