Rozmaringos sült tarja recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 kg sertéstarja (4 nagy szelet volt a csontjával)
A páchoz:
5 evőkanál mustár
5 evőkanál olaj
3 gerezd fokhagyma - reszelve
1 vöröshagyma - félfőre szeletelve
1 teáskanál őrölt rozmaring
1 teáskanál őrölt szerecsendió
1 teáskanál őrölt feketebors
só

Elkészítés:
A tarjaszeleteket kicsit klopfoltam, a széleit pár helyen bevágtam, hogy ne zsugorodjon majd a sütésnél. Bedörzsöltem sóval, borssal.

A mustárban fokozatosan elkevertem az olajat, a fokhagymát, a szerecsendiót és a rozmaringot. Ezzel a páccal megkentem a hússzeleteket, egymásra helyezetem, a vöröshagymaszeleteket a hússzeletek közé elosztottam, zsírpapírba csomagoltam, 1 éjszakát a hűtőben érleltem.

Nagyméretű serpenyőben 3 evőkanál olajat hevítettem, a hússzeletek mindkét oldalát hirtelen, magas hőfokon pirosodásig sütöttem.

Az elősütött hússzeleteket tepsibe tettem, az elősütésből visszamaradt szaftot rálocsoltam, a szeletekre dobtam 1-1 kis hajtás friss rozmaringágat, aláöntöttem 1/2 dl vizet (a hús is enged), majd előmelegített 210 fokos sütőben sütöttem fedetlen, kb. 40 percig, közben saját szaftjával többször meglocsoltam.

Köretként párolt spárga, hollandi mártás és párolt rizs készült.

A receptet beküldte: mese

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Parasztos sertéstarja	» Tepsis sajtos tarja	» Laskagombás tarja	» Fokhagymás tarja
» Grillezett tarja	» Sült tarja zöldségekkel	» Savanyukáposztás tarja	» Rozmaringos csirkemáj
» Cigánypecsenye tarjából	» Zöldséges ínyenc tarja	» Tarja burgonyafelfújttal	» Rozmaringos sütőtöksaláta
» Cukkínis-gombás tarja	» Tarja savanyúkáposztával	» Hagymás-sajtos tarja	» Tepsis tarja gazdagon