Pesztós cukkinileves (Kaldeneker) recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
50 dkg cukkini
2 gerezd fokhagyma
2 ek extra szűz olivaolaj
1 db burgonya
1 db zöldségleves kocka
1 csokor friss bazsalikom
2 ek bazsalikomos pesztó
5 dl tej
só
bors
fél maréknyi dióbél

Elkészítés:
A cukkinit mossuk meg jól, majd vágjuk karikákra. Forrósítsuk fel az olívaolajat egy fazékban, majd fonnyasszuk meg benne az összezúzott fokhagymát. Tegyük hozzá a felszeletelt cukkinit és a meghámozott, összekockázott burgonyát.

Ízesítsük sóval, leveskockával, daráljunk rá borsot, majd lefedve pároljuk körülbelül 5 percig. Engedjük fel a tejjel és a körülbelül ugyanannyi vízzel, kanalazzuk hozzá a pesztót, szórjuk bele a diót és tegyük hozzá az összevágott bazsalikomot.

Főzzük még öt-hat percig, utána kézi mixerrel pürésítjük. Hűtsük le jól és jéghidegen tálaljuk.

A receptet beküldte: _anatha_

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Cukkinileves fogyizóknak	» Tejszínes cukkinileves	» Cukkinileves	» Paradicsomos cukkinileves
» Gombás cukkinileves	» Kapros-túrós cukkinileves	» Hideg cukkinileves	» "Beteges" leves
» Palócgulyás	» Újházi tyúkhúsleves	» Galyasági korhelyleves	» Pikáns csibeszíveleves
» Grizgombóc levesbe	» Zuppa pavese	» Csirkecsorba	» Tejszínes eperkrémleves