Palacsintatorta húsos-zöldséges töltelékkel recept

Kategória:
Nassok, sós finomságok

Hozzávalók:
Palacsinta:

20 dkg liszt
2 tojás
1 mk só
egy nagy csipet őrölt fehér bors
4-5 dl szénsavas ásványvíz
2 ek olaj (+ a sütéshez)

Húsos-zöldséges töltelék:

50 dkg darált sertéscomb
1 fej lilahagyma
2 sárgarépa
1 paszternák
15 dkg zöldborsó
20 dkg gouda sajt
4 ek tejföl
só
őrölt fehér bors
2 tk ételízesítő
5 dkg vaj
2 ek olaj

Tejfölös öntet:

2 dl tejföl (20 %-os)
1 tojás
só
egy csipet őrölt fehér bors
kisebb csokor snidling
10 dkg sajt a tetejére

Elkészítés:
A tojásokat üssük fel egy tálba, keverjük hozzá a sót, a borsot, majd az ásványvíz kétharmad részét.

Ezután adjuk hozzá a lisztet, majd keverjük csomómentesre. Keverés közben, adjuk hozzá az olajat és ha szükséges még, a maradék szénsavas ásványvizet is.

A palacsintasütőt vékonyan olajozzuk ki, majd tegyünk bele kb egy merőkanállal a tésztából és mindkét oldalát süssük szép pirosra.

A maradék palacsintatésztával is így járjunk el, majd tegyük félre ameddig elkészül a töltelék.

A lilahagymát, a sárgarépát és a paszternákot pucoljuk meg, majd vágjuk fel mindegyiket apróra.

Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat és az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a darált húst és pirítsuk kifehéredésig.

Amikor a hús már kifehéredett ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, majd lefedve pároljuk kb 10 percig. Ezután vegyük le a fedőt és süssük zsírjára a húst, majd hűtsük ki.

A zöldségeket és a zöldborsót enyhén sós vízben, pár perc alatt főzzük roppanósra, majd szűrjük le.

A kihűlt fűszeres húshoz adjuk hozzá az alaposan lecsepegtetett zöldségeket, a reszelt sajtot és a tejfölt, majd keverjük össze. Keverés közben kóstoljuk és ha szükséges ízesítsünk utána.

A palacsintákat töltsük meg a töltelékkel, majd helyezzük egymás mellé egy 24 cm-es kivajazott és zsemlemorzsával megszórt tortaformába.

A tejfölhöz adjuk hozzá a tojást, az apróra vágott snidlinget, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és keverjük alaposan össze.

Ezután egyenletesen csorgassuk rá a tortaformában lévő palacsintára, majd a tetejét szórjuk meg a reszelt sajttal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük szép pirosra, majd a sütőből kivéve a formában hagyjuk hűlni.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Almás palacsintatorta	» Pupusas házi töltelékkel	» Húsos-zöldséges tarhonya	» Finom palacsintatorta
» Palacsintatorta	» Epres palacsintatorta	» Cukkinis palacsintatorta	» Gyors palacsintatorta
» Ananászos palacsintatorta	» Tejmentes palacsintatorta	» Gyümölcsös palacsintatorta	» Csokis Palacsintatorta
» Kókuszos palacsintatorta	» Katica pogácsája	» Pizzatekercs	» Ínycsiklandó kapros csoda