Madártej ahogyan mi szeretjük recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
2 liter tej
10 db tojás
1/2 csomag vaniliapuding
1 vaniliáscukor
kristálycukor ízlés szerint
a 10 tojás fehérjehabjába 5 csapott ek cukor

Elkészítés:
1,.szétválasztom a tojás fehérjét a sárgájátol
2,.a sárgáját kikeverem 6 ek cukorral és a fél tasak pudingporral, meg a vaníliáscukorral :félreteszem.
3,.felteszem a tejet forrósodni és még forrósodik, felverem a tojásfehérjéket úgy 3/4 részig, majd hozzáadom az 5 ek cukrot és addig verem míg nagyon kemény lessz.
4,.Ha gyöngyözik a tej akkor a habból galuskákat szaggatok evőkanállal beleteszem a gyöngyöző de nem forrásban lévő tejbe és mindkét oldalát megfőzöm.(Galuskák főlési ideje kb 1-2 perc)
5,. Mikor a galuskák kifőttek,öntök bele még 2 dl hideg tejet (visszahűtöm hogy ne kapja össze a sárgáját) a tejbe belekeverem a tojássárgás keveréket és folytonos keverés mellett 1-et forralok rajta,majd megkóstolom elég édeskés-e ha nem akkor még utánacukrozok egy kicsit.

Tanácsok:
Jótanács: megéri duplaaljú edényben csinálni mert könnyen leéghet!
Ha elkészült 1 teaszűrő segítségével ha átszűröd egy másik edénybe akkor ha le is kapta egy kicsit,nem fogja átvenni a tej az ízt,másrészt eltünnek a tej fölének és a habnak a maradványai és sokkal gusztusosabb.
Tálalni én langyosan kis tálkákba szedve szoktam, minden tálka tetejére habgaluskákat téve.

Elkészítési idő: 45 perc

A receptet beküldte: erika1012

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Madártej kaláccsal	» Madártej palacsinta	» Részeges madártej	» Kókuszos madártej öntettel
» Flódni, ahogy mi szeretjük	» Madártej glukononnal	» Update 1 Kávés madártej	» Madártej (Update 1)
» Banános madártej	» Madártejes finomság	» Anyu-féle madártej	» Madártej (saját recept)
» Madártej 90 naposhoz	» Madártej villámgyorsan	» Madártejtorta	» Madártej, gluténmentes