Lúdláb szelet recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
A tésztához:

4 tojás
16 dkg kristálycukor
4 ek víz
2 dkg kakaópor
14 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor
csipetnyi só

A krémhez:

8 dl tej
8 ek rétesliszt
2 tojás
25 dkg vaj
30 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor

A csokimázhoz:

20 dkg étcsokoládé
10 dkg vaj

Elkészítés:
Először a főzött krémet készítjük el: a 8 dl tejet feltesszük forrni. Kiveszünk belőle egy keveset, amit elkeverünk simára a 8 ek liszttel és a 2 tojással. A krémet gőz felett főzzük. Egy nagyobb fazékba vizet forralunk, és rátesszük a habüstöt vagy egy másik kisebb edényt. Beleöntjük a felforrt tejet, a tojással elkevert lisztet, és sűrűre főzzük. Tetejére kevés kristálycukrot szórunk, akkor nem fog bebőrözni a teteje, különben folyamatosan kellene keverni, amíg ki nem hűl. A 25 dkg vajat a 30 dkg porcukorral és a 2 csomag vaníliás cukorral simára keverjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Elkészítjük a csokis piskótát: a 4 tojást kettéválasztjuk, a tojás sárgájába hozzáadjuk a 4 ek vizet és a 16 dkg cukrot, amit fehéredésig keverünk. Hozzákeverjük a 2 dkg kakaóport is. Felverjük a tojásfehérjéket kemény habbá. A 14 dkg lisztet elkeverjük az 1 csomag sütőporral és a csipetnyi sóval. A hab felét beletesszük a tésztába, és rászitáljuk a lisztes keveréket. Fakanállal lazán összekeverjük, majd a hab többi részével tovább lazítjuk a tésztánkat. A 30×40 cm-es tepsibe sütőpapírt teszünk, beleöntjük a tésztát, és egy hablapáttal elsimítjuk. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Ha kész, kiborítjuk egy táblára, és lehúzzuk a tetejéről a papírt.
A főzött és a vajas krémet összekeverjük, és a tésztára kenjük. Fél órára hideg helyre tesszük, ha nem fér a hűtőbe, akkor a spájzba, hogy a krém megszilárduljon.
Elkészítjük a csokimázat: a 20 dkg étcsokit összetördeljük, habüstbe tesszük, és gőz felett a 10 dkg vajjal megolvasztjuk. Mikor kihűlt, rákenjük a krémre. Ha megszáradt, vizes késsel felszeleteljük, először 5×5-ös négyzetekre, majd az átló mentén háromszögekre vágjuk. Így úgy néz ki, mint egy lúdláb.

A receptet beküldte: hpkati

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Pilóta szelet	» Diós-barackos csodaszelet	» Szeletben sült karaj	» Rántott szelet ananásszal
» Sonkás-hagymás szelet	» Puncsos szelet egyszerűen	» Színes szelet	» Lúdláb torta.
» Meggyes-Pudingos Szelet	» Rumos-csokis szelet	» Kekszes, tejfölös szelet	» Csokoládés fehérjeszelet
» Horizont szelet(Kata-féle)	» "Mérges pulyka" szelet	» Tejfölös pontyszeletek	» Isteni szelet -mentve.