Igazi farsangi fánk recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt,
3 dkg friss élesztõ,
1 evõkanál cukor,
1 zacskó vaníliás cukor,
4 dl tej,
7 dkg vaj vagy margarin,
6 tojássárgája, késhegynyi só;
olaj a sütéshez;
a tálaláshoz:
2 evõkanál rum,
2 dl sárgabaracklekvár.

Elkészítés:
A szétmorzsolt élesztõt és a cukrot 2 dl langyos tejben simára keverjük, majd langyos helyen, letakarva felfuttatjuk. Közben az átszitált lisztet tálba szórjuk. Nagyobbacska mélyedést vájunk a közepébe, amibe beleöntjük a felfuttatott élesztõt, a tojássárgákat, a sót, a vaníliás cukrot és a megmaradt, ugyancsak langyos tejet. Alaposan kidolgozzuk a tésztát, végül a vajat is belegyúrjuk. Cipót formálunk belõle, liszttel meghintett tálba rakjuk, és a tetejét is meglisztezzük. Konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen addig kelesztjük, amíg eredeti térfogatának duplájára nem nõ. Ezután lisztezett deszkára tesszük, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és lisztbe mártott nagy fánkszaggatóval vagy vizespohárral kiszaggatjuk. A deszkán még negyed óráig pihentetjük. Nagy lábosba legalább 5 ujjnyi olajat öntünk, és felforrósítjuk. Egyszerre csak kevés fánkot tegyünk a forró olajba, mert sülés közben a fánkok térfogata megváltozik, vagyis nagyra nõnek. Alsó felüket fedõ alatt sütjük, majd megfordítva, már fedõ nélkül sütjük tovább. Az olajból kivett fánkokat papírtörülközõre szedjük, hogy az a felesleges olajat beszívhassa.

Tanácsok:
Vaníliás porcukorral meghintjük, és kevés vízzel meg rummal hígított forró barackízzel kínáljuk.

A receptet beküldte: elvira1

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Igazi limoncello	» Igazi piaci lángos recept	» Igazi citromtorta	» Igazi piaci lángos
» Farsangi süni süti	» Farsangi fánk	» Az igazi mézes-mustáros	» Igazi csokoládétorta
» Igazi kakaós csiga	» Almás-túrós farsangi fánk	» Hamburger, az igazi	» Farsangi fánk(Kata-féle)
» Padlizsán sajttal az igazi	» Farsangi szalagos fánk	» Igazi túrógombóc	» Igazi pasta carbonara