Farsangi fánk(Kata-féle) recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
56dkg liszt
4 dl tej
3 dkg élesztő
5 tojás sárgája
8 dkg vaj
8 dkg porcukor
csipet só
3 cl rum(ettől nem szívja magába az olajat!)

Elkészítés:
Kevés langyos tejjel, cukorral, liszttel és az élesztővel kovászt készítünk. Közben porcukrot és a tojás sárgáját jól kikeverjük, hogy könnyű habszerű massza legyen.
Ha a kovász megkelt, hozzátesszük a langyos liszthez, ugyancsak hozzáadjuk a cukorral kikevert tojássárgáját is, kevés rummal ízesítjük és annyi langyos tejet adunk hozzá, hogy közepesen sűrű masszát kapjunk.
Fakanállal nagyon jól kidolgozzuk, közben a langyosra felolvasztott vajat részletenként hozzáadjuk mindaddig amíg felveszi magába. A tésztát addig dolgozzuk ki, amíg kissé hólyagos lesz, és az edény falától elválik.
Ügyeljünk arra, hogy a tészta se túl lágy, se túl kemény ne legyen!
Ezután a tetejét meglisztezzük és tiszta ruhával letakarva, langyos helyen kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, kissé összedolgozzuk és kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk. A kinyújtott tésztából lisztbe mártott szaggatóval kiszaggatjuk a fánkokat, liszttel meghintett deszkára téve tiszta ruhával letakarva még egyszer megkelesztjük.
Ezután minden fánk közepét kissé benyomjuk, hogy a közepe is jól átsüljön. Egy lábosban bő zsiradékot felhevítünk(olajat), majd fedő alatt kisütjük a fánkokat. A jól sikerült fánk oldala szalagos lesz.

A receptet beküldte: hpkati

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Farsangi fánk	» Farsangi sajtleves	» Farsangi szalagos fánk	» Igazi farsangi fánk
» Farsangi süni süti	» Farsangi fánk 2.	» Farsangi csokis süni	» Az én farsangi fánkom
» Szalagos farsangi fánk	» Almás-túrós farsangi fánk	» Kelt ostoros rétes	» Csokichipses brownie
» Romantikus csoki golyók	» Fagylalttortácskák	» Almás torta	» Sütemény tökkel