Hagymás, szalonnás, tejfölös, tepsis lepény recept

Kategória:
Tésztafélék

Hozzávalók:
A tésztához:
35 dkg liszt
csipetnyi só, cukor
1,5 dl tej
25 g élesztő
5 dkg puha vaj
1 tojás

A töltelékhez:
1 kg vöröshagyma
20 dkg kolozsvári szalonna
2 dl tejföl
frissen őrölt bors (ízlés szerint)
egy evőkanálnyi friss, aprított rozmaring

Elkészítés:
A meglangyosított tejbe belemorzsolom az élesztőt, csipet cukorral, liszttel, összekeverem, felfuttatom, majd a liszthez öntöm. Hozzáadom a puha margarint, a tojást, és robotgéppel jól kidolgozom. Ha kemény lenne a tészta, akkor egy pici tejet gyúrok még hozzá.
Kétszeresére kelesztem.
Amíg kel a tészta, addig elkészítem a tölteléket.
A hagymát felkarikázom, a szalonna bőrét lehúzom, és apró kockákra vágom.
Jó nagy serpenyőben pár percig pirítom a szalonnát, majd hozzá adom a hagymát. Közepes lángon kb. 15 percig párolom. Langyosra hűtöm.
A tésztát 1/2 cm vastagra kisodrom, amit kivajazott tepsibe teszek. (gáztepsi a méret)Kb. 5 percet pihentetem.
A kihűlt hagymához hozzákeverem a tejfölt, borsot, rozmaringot, és a tésztára kenem. Sózni csak akkor kell, ha nem elég sós a szalonna.
A sütőt előmelegítem, légkeveréses sütőben 225 °C-on kb.15 perc alatt megsütöm.
A ropogós tésztán a töltelék finom krémes lesz.

Tanácsok:
Ha csak szárított rozmaring van, abból egy csipet is elég.

A receptet beküldte: Hoev

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Tejfölös-mustáros cukkini	» Szalonnás sütőtökleves	» Zabpelyhes szilváslepény	» Tejfölös csokoládékuglóf
» Hagymás kakas	» Fokhagymás pácolt hús	» Hagymás csicsókasaláta	» Tegnapi almás lepényem
» Kukucskálós tepsis túrós	» Tepsis csirke	» Foghagymás rántott krumpli	» Édes lepény
» Tengerihal fokhagymásan	» Tejfölös	» Rakott kel tejfölösen	» Banánlepény