Gesztenye kocka 3 recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
A tésztához
6 tojás
6 evőkanál porcukor
10 dkg Rama
6 evőkanál finomliszt
fél csomag sütőpor
2 evőkanál keserű kakaópor
A tepsi kikenéséhez
Rama
liszt
A krémhez
1 csomag, (49 g) főzni való vanília ízű pudingpor
3 dl tej
25-30 dkg porcukor
20 dkg Rama
50 dkg fagyasztott gesztenyemassza
2 evőkanál rum
A tetejére
6 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
3-4 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál keserű kakaópor

Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, ez elektromos habverővel max. fokozaton 3-4 perc. Az olvasztott, de nem meleg Ramát belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összeforgatjuk, egyharmadát az előzőekre szitáljuk, de még nem keverjük el. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, egyharmadát a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. A többi kakaós lisztet és tojáshabot ugyanígy, két részletben hozzáadjuk. Egy nagy tepsit Ramával kikenünk, belisztezünk, és a tésztát 30x30 cm-es nagyságban rásimítjuk. Előmelegített sütőben közepes lánggal, kb. 20 perc alatt megsütjük. A krémhez a pudingport a tejben, 10 dkg porcukorral ízesítve sűrűre főzzük, hűlni hagyjuk. A puha Ramát először magában, majd a többi porcukorral keverjük habosra. A fölengedett, puha gesztenyemasszát átpasszírozzuk, a cukros Ramához keverjük a hideg vaníliakrémmel együtt, és a rummal ízesítjük. Egyenletesen a tésztára kenjük. A tejszínt kemény habbá verjük, a vége felé először a habfixálót, majd apránként a cukrot szórjuk bele. Egyenletesen a gesztenyekrémre simítjuk, a tetejére kakaóport szitálunk, és rövid időre behűtjük, hogy egy kicsit megdermedjen. Tálaláskor forró vízbe mártott késsel kockákra vágjuk.

Tanácsok:
http://www.sutigyar.hu/recept/gesztenyekocka_3

A receptet beküldte: Orshy

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Sonkás kocka 2	» Kókuszkocka 2.	» Gesztenyés méhkas	» Különleges szilváskockák
» Csokoládés gesztenyecsúcs	» Csokis kókuszos kocka	» Hamis marcipánkocka	» Háromszínű kockák
» Pudingos csokoládés kockák	» Almás diós kocka	» Gesztenyés bomba	» Őszibarack kocka
» Csokipudingos kocka	» Fűszeres kevert kocka	» Vadgesztenye	» Őszibarackos kocka