Financiers recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
25 dkg vaj,
2-3 csepp színtelen keserűmandula-aroma,
10 dkg őrölt mandula,
10 dkg finomliszt,
25 dkg porcukor,
8 tojásfehérje.

A tepsi előkészítéséhez: kevés vaj és finomliszt.

Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 220 fokra (gázsütőn 6-os fokozat). A muffintepsi 12 horpadását kivajazzuk, kilisztezzük.

A vajat takaréklángon kevergetve megolvasztjuk, majd addig tartjuk még a tűzön, amíg 6-8 perc alatt aranybarna színe nem lesz. Ekkor lehúzzuk, belecsöpögtetjük a keserűmandula aromát, és félrerakjuk.

Az őrölt mandulát, a lisztet és a porcukrot beleszórjuk egy közepes méretű teflonserpenyőbe, jól összekeverjük. Ezután a tojásfehérjéket kézi habverővel enyhén felverjük, majd átöntjük a serpenyőbe, és az egészet takaréklángon kicsit megmelegítjük, miközben folyamatosan keverjük. Nem szabad forralni, elég csak éppen megmelegíteni!

A serpenyőt aztán levesszük a tűzről, és a tojásfehérjés-mandulás-cukros-lisztes keverékhez fakanállal hozzávegyítjük a barnás, illatos, olvadt vajat. Ez nem megy pikk-pakk, de kb. 3 perces erőteljes munkával megoldható.

A tésztát elosztjuk a muffintepsi horpadásaiban, és a süteményeket 18 perc alatt megsütjük.

A receptet beküldte: tinendo

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Ánizsos piskóta fogyózóknak	» Reform golyócska	» Mennyei csokitészta	» Egyszerü kefir torta
» Zserbó kókusszal	» Párizsi krém	» Tejbegrízes-mézes	» Rakott sárgadinnye
» Almás gofri	» Kanadai almatorta	» Bögrés-Kefíres-diós	» Citromos szelet 2
» Paradiso	» Epres fincsi krémes	» Búvártúrós muffin	» Kávékoch