Édes-savanyú csirkemell wokban recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
40 dkg csirkemell,
2-3 evőkanál étkezési keményítő,
4-5 evőkanál szójaszósz,
1 sárgarépa,
fél piros kaliforniai paprika,
2 kis ecetes uborka,
1 vöröshagyma,
1 ananászkonzerv leve és a gyümölcs fele,
1 kis sűrített paradicsom,
2 dl húsleves (kockából is jó),
ecet, cukor, só,
1 gerezd átnyomott fokhagyma vagy fokhagymakrém,
currypor,
pár evőkanál olaj.

Elkészítés:
Előkészítés: A csíkokra vágott, filézett csirkemellet megsózzuk, és egy éjszaka pácoljuk pár evőkanál szójaszószban.

1) Másnap egy evőkanál keményítőt keverünk a húshoz, fél óráig ezzel is áll, majd kevés olajon megsütjük a wokban, és átszedjük egy másik edénybe.

2) Közben a zöldségeket feldaraboljuk: gyufaszálra a sárgarépát, a kaliforniai paprikát, a csemegeuborkát, szálakra egy nagy vöröshagymát, kockára a konzerv ananászt. Megszórjuk őket kb egy evőkanál keményítővel és megsózzuk.

3) Előbb a hagymát és a répát sütjük azon az olajon, amin a csirke sült, aztán a többi hozzávalóval és 2 kanál szójaszósszal együtt pirítjuk össze nagy lángon, maradjon kicsit minden roppanós.

4) Ráöntjük a zöldségekre egy ananászkonzerv levét, 1 kis sűrített paradicsomot, 2 dl húslevest, és pikánsra fűszerezzük: 1 kávéskanál curryporral, kevés fokhagymával, kb 1 teáskanál ecettel, kb 1 evőkanál cukorral, ha szükséges sóval.

5) Ha nagyon híg, keményítőt szórhatunk rá vagy elforralhatunk a levéből. Mikor mártás sűrűségű, ráöntjük a húsra. Tésztával vagy rizzsel tálaljuk.

Tanácsok:
Én a levesből öntök egy kicsit már a répa és hagyma alá, hogy puhuljon. A zöldséges szószból egy alkalommal dupla mennyiséget készítek, és a fele a húsra, fele a mélyhűtőbe kerül, utóbbihoz majd csak a húst kell lesütni.

A fenti recept alapján szoktam készíteni, de számtalan variáció van fent a neten, melyek mind a hozzávalókban, mind az elkészítésben különböznek. Gyűjtöttem pár különbséget:

Alternatív ízek: tehetünk a zöldségekhez gombát, konzerv bambuszrügyet, ecet helyett használhatunk balzsamecetet, cukor helyett mézet, sűrített paradicsom helyett bármilyen más paradicsom készítményt, a csirke pácához tehetünk kis sherryt, őrölt gyömbért, kevés fokhagymát, használhatunk a fűszerezéshez még borsot, vagy kínai fűszerkeveréket is.

Elkészítési idő: 45 perc

A receptet beküldte: Cepheus

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Currys csirkemell	» Mandulás csirkemell	» Tepsis sajtos csirkemell	» Spenótos rakott csirkemell
» Kajszibarackos csirkemell	» Epres csirkemell saláta	» Csirkemelltekercs	» Kapribogyós csirkemell
» Baconos csirkemell	» Csirkemell Mérő módra	» Zöldséges tészta wokban	» Kókuszos csirkemellcsíkok
» Szilvás csirkemelltekercs	» Rakott csirkemell almával	» Cukkinis csirkemell 2.	» Ízletes csirkemell saláta