Almáspite (Nagymama módjára) recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Töltelék:
Kb. 1,5-2 kg alma
Fahéj (ízlés sz.)
Cukor (ízlés sz.)
Tészta:
50 dkg liszt
1 Ek. Cukor
1 Tk. Só
1 zacskó Sütőpor
1db kispoharas 20%-os Tejföl
25 dkg Zsiradék (12,5dkg margarin, 12,5dkg sertészsír)
2db Tojás

Elkészítés:
Az almát előkészítjük, lereszeljük, kissé kinyomkodjuk a levét. Beletesszük egy nagy fazékba és takaréklángon párojuk amíg pépes nem lesz. Fedővel,.. de gyakran kevergetve. Ezután cukorral és fahéjjal ízesítjük. Én soha nem mérem ezt ..csak ízlés szerint. :)
Aztán ezt a massszát kihűlni hagyjuk. Közben elkészítjük a tésztáját.
A lisztet egy nagy dagasztótálba rakjuk. Belekeverjük a sütőport, cukrot, sót.
Belerakjuk a zsírokat és jól elmorzsoljuk, amennyire csak lehetséges.
Ezután felverjük a tojásokat és beletesszük a keverékbe, de egy keveset visszatartunk belőle ami a tetejéhez kell kenésre.
Majd végül belerakjuk a tejfölt is.
Ha jól mértünk mindent akkor tökéletes állagú tésztát kapunk. Plasztikusnak, lágynak és kissé rugalmasnak kell lennie. Ha ragadós akkor kis liszttel korrigálhatjuk, ha kemény akkor csipetnyi tejjel.
A kész tésztát pihentetjük 20-30 percet a hűtőben.
Ezután megfelezzük, kinyújtjuk tepsibe helyezzük megszórjuk zsemlemorzsával, rá az almát és egyenletesen elsimítjuk a masszát, ismét megszórjuk zsemlemorzsával és rátesszük a kinyújtott tészta másik felét is. Eligazitjuk és a széleit az ujjunkal enyjén végignyomkodjuk a tepsi szélén körbehaladva.
Megkenjük a félretett felvert tojásmaradékkal.
A végén megszúrkáljuk lehetőleg húsvillával.
Előmelegített sütőbe toljuk és takaréklángnál picit feljebb tekerjük. Ha jól állítottuk be a hőfokot akkor kb 40 perc kell neki.
Ha kész, akkor kihűlve szeleteljük.
Jó étvágyat hozzá! :)

Elkészítési idő: 120 perc

A receptet beküldte: bepe

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Skót krémes Emyke módjára	» Diós almáspite	» Nagymama Máléja	» Nagymamám kókuszkockája
» Nagymama tésztája	» Nagymama szelet	» Nagymama Beiglije	» Nagymama diós stanglija
» Almás krémes Emyke módjára	» Nagymamám cukros pogácsája	» Nagymama túrósbélese	» Citromtorta Emyke módjára
» Zserbó Emyke módjára	» Amerikai almáspite	» Kaporszósz Emyke módjára	» Pirogi/nagymamám módra/