Zsúrkenyér recept

Kategória:
Kenyerek, péksütemények

Hozzávalók:
1kg szitált liszt
só
langyos tej/ vagy víz
2 dkg élesztő
1 db nagy ,héjában főtt krumpli
5 dkg olvasztott zsír
tojássárgája a kenéshez

Elkészítés:
1 dl langyos tejben( vagy vízben) feloldjuk az elmorzsolt élesztőt, hozzáadjuk a sóval elkevert liszthez.
A burgonyát még melegen áttörjük,s azt is a liszthez adjuk.
Annyi langyos tejet( vagy vizet) adunk hozzá, hogy rugalmas, kemény tésztát dagaszthassunk belőle gépi dagasztó spirállal( vagy kézzel).
Ha már kezd szépen összeállni, s nem ragad, hozzáadjuk az olvasztott zsiradékot,kanalanként adagolva.
Tetejét meghintjük liszttel, letakarjuk, s langyos helyen 2 órán át kelesztjük.
Ha megkelt,lisztezett deszkán 4 felé osztjuk, és keskeny,hosszú, gömbölyű rudakat sodrunk belőle.
Tetejét bevagdossuk 3-4 helyen.
Kikent,lisztezett tepsiben még fél óráig kelesztjük.
Megkenjük tojássárgájával, és előmelegített, forró sütőben szép világos pirosra sütjük.

Tanácsok:
Jó, ha mielőtt a sütőbe tennénk, aláteszünk egy kisebb tepst kb.2 cm -es forró vízzel, s 5 perc várakozás után tesszük be sütni.

A receptet beküldte: KANÁRI

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Töltött zsúrkenyér	» Zsúrkenyér vendégeknek	» Zsemlekenyér	» Finom müzlikenyér
» Savanyú rozskenyér	» Mandulakenyér	» Virslis lángos	» Jugo kifli
» Puffancs zsemle	» Diós kifli	» Köményes-rozsos kenyér	» Burgonyás-köményes kenyér
» Hagymás paprikás zsemle	» Gombás krumplipogácsa	» Almás-zabpelyhes kenyér	» Csülkös cipó