Német szelet recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Tészta:
6 db. Tojás
35 dkg. Cukor
16 dkg. Darált dió
15 dkg. Rétesliszt
1 csg. Sütőpor
12 evők. Víz

Krém:
25 dkg. Vaj
25 dkg. Porcukor
14 dkg. Darált dió
2 csg. Vaniliáscukor
4 dl. Tej
6 evők. Simaliszt
Máz:
10 dkg. Keserűcsoki
2 evő. Olaj

Elkészítés:
A tésztához valókból a szokott módon piskótát sütünk: tojássárgáját a cukorral habosra keverni és egyenként hozzáadni a 12 kanál vizet, ezután már fakanállal belekeverni a darált diót. Az átszitált liszbe beleszitálni a sütőport, majd a keményre felvert tojásfehérjével felváltva, óvatosan összeforgatjuk a tojássárgájával. A kivajazott, lisztezett (vgy sütőpapíros) tepsibe öntve előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
A krémhez a lisztet csomómentesre keverjük a tejjel és folytonos keverés mellett sűrűre főzzük, majd időnként megkeverve kihűtjük. Amíg hűl a főzött-krém kikeverjük a vajat a cukorral. Ha már eléggé habos hozzáadjuk a darált diót.
Amikor a főzött-krém hideg akkor összekeverjük a diós vajkrémmel, hozzáadjuk a vaniliáscukrot és rákenjük a kihűlt diós piskóta tetejére.
Amíg a mázat készítjük hűtőbe tesszük.
Az összetördelt keserűcsokit vízgőzön felolvasztjuk, ha folyós, belekeverjük az olajat és a krémre öntjük, elsimítjuk.
Én hosszúkás szeletekre vágom, de lehet ízés szerint szeletelni.

Tanácsok:
A naplómban (a 117. és 127. bejegyzésben)látható a süti tepsiben és felszeletelve. Ha vékonyabb piskótát szeretnénk akkor a laposabb tepsiben is süthetjük, de ne kenjük ki a széléig (akkor túl lapos lesz)
Én a krémbe szoktam több diót is tenni, ha van itthon (kb. 20 dkg.) Lehet kis rummal is ízesíteni, ha kisgyerek nem eszik belőle.
Bármilyen kérdés merül fel, szívesen válaszolok!
Sok sikert a sütögetéshez :)

A receptet beküldte: fiti48

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Puncs- szelet	» Katica-szelet	» Dubarry-szelet	» Barackos túrószelet
» Mozart szelet diétásan	» Egyszerű budai szelet	» Tejszelet	» Kata (vagy rumos) szelet
» Csíkos szelet	» Almás szelet	» Tenkes szelet	» Kakaós szelet
» Kapucíner szelet2	» Vasutas szelet	» Sárgabarackos müzliszelet	» Ibolya szelet