Kürtöskalács – csíksomlyói módra recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
• 3 dkg élesztõ,
• kb. 3 dl tej,
• 2 evõkanál cukor,
• 50 dkg finomliszt,
• 2 db tojás,
• 2 db tojássárgája,
• csipetnyi só,
• 8 dkg vaj, vaj vagy margarin a fólia megkenéséhez,
• a kalács szórásához 8 evõkanál cukor (lehet darált dióval kevert is).

Elkészítés:
Az élesztõt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, és egy kevés cukrot
beleszórva felfuttatjuk.
Utána a többi cukorral, a liszttel, a tojásokkal, a tojássárgájával,
csipetnyi sóval, a maradék langyos tejet apránként hozzáadva 5-6
percig intenzíven dagasztjuk.
Akkor jó, ha elválik az edény falától; az olvasztott vajat akkor csorgatjuk
bele.
Langyos helyen letakarva 50 percen át kelesztjük.
Utána meglisztezett deszkán kisujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk és kb. 3cm széles szalagokra vágjuk.
A fadorongot olajjal jó alaposan megkenjük.
A tésztacsíkokat egyenként csigavonalban, kis takarással a formára
tekerjük.
Vizes ecsettel megkenjük, majd kristálycukorba hempergetjük. Az sem
baj, ha ezzel kissé elnyomjuk a vonalakat.
A kalácsokat állandóan forgatva faszénparázs fölött, vagy sütőben megsütjük.
Amikor elkészült, a sütõfát függõlegesen tartva, ütögetve lecsúsztatjuk
róla a tésztát.
(Ha nem tudjuk a faszénen való sütést megoldani, kivajazott tepsibe rakjuk, és elõmelegített sütõben közepes lánggal – 180 fok;
légkeveréses sütõben 165 – 20-25 percig sütjük, félidõben egyszer
megfordítjuk és olvasztott vajjal megkenjük.

Tanácsok:
A hozzávalókat én a kenyérsütő gépben dagasztottam össze. A tésztát egy félbevágott, közepesen vastag sodrófára tekertem fel. (Penny market, 299/db) Sima sütőben sütöttem, isteni lett!
(Ja és sajna a sütés közbeni illatot nem tudom itt visszaadni, de képzelhetitek :)

Elkészítési idő: 90 perc

A receptet beküldte: abrahamm

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gyöngytyúk Capital- módra	» Halleves horvát módra	» Gyümitorta Lívimodra	» Fogyis túró Törpi módra
» Tiramisu Gligi módra	» Rakott tészta Ani módra	» Baconos hús arany módra	» Sertésragu Budapest módra
» Melegszendvics Erzsi módra	» Mákos Guba Gligi módra	» Sajtos tészta ínyenc módra	» Turmix Kormi módra
» Tonhal salata Maris modra	» Somlói Móni módra	» Saláta Andi módra	» Tök japán módra (Nimono)