Krémes pite egyszerűbben recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Tésztához:
25 dkg liszt
fél kocka margarin
1 tk. cukor
csipet só
1 tojássárgája
1 dl tejföl

Krémhez:
4 cs. tejszínízű pudingpor (esetleg vaníliás)
1/2 l tej
8 tojásfehérje
7 tojássárgája vízzel fél literre kiegészítve
25-30 dkg vaníliával ízesített cukor, vagy cukor és vanília
csipet só

Elkészítés:
A tésztát begyúrjuk, kétszer-háromszor hajtogatjuk, legalább 1 órát hűtőben pihentetjük. Megszurkálva két nagyon vékony lapot sütünk belőle. A tészta sütés közben zsugorodik!

A krémhez a tej felét feltesszük forrni a cukor felével, a maradék tejben elkeverjük a pudingport, a vízben pedig a tojássárgákat. Előbb a tojásos vizet, majd a pudingos tejet adjuk a forró cukros tejhez, és nagyon sűrű krémet főzünk belőle. A fehérjéket csipet sóval nagyon keményre verjük, végül a cukorral még fényesebbre és keményebbre verjük tovább. azonnal a még tűzforró tojásos krémbe keverjük, előbb kis részletekben, majd nagyvonalúbban.

A krémet az alsó lapra simítjuk, ráhelyezzük sima lapjukkal felfelé a felvágott másik lap négyzeteit. Ha kihűlt, legalább egy éjszakát még pihentessük a hűtőben.

Vaníliával ízesített porcukorral megszórva tálalható.

Tanácsok:
Franciakrémeshez a már kihűlt krém tetejére habfixálóval felvert teszínhabot simítunk, a felső lapot pedig csokoládé, karamell, vagy kávémázzal (fondan)vonjuk be.

Ez a pudingos krém egyébként nagyon finom más süteményekbe, vagy akár önmagában is. MÁs ízesítésű pudingpor, kakaópor, víz helyett kávé,karamellás tej stb. felhasználásával más-más ízű krémeket kapunk, a sima pudingos vagy vajas krémeknél könnyebbet.

A receptet beküldte: Corra

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Karamellás fincsi krémes	» Pudingos-túrós krémes	» Almás pite egyszerűbben	» Krémes fókabébik
» Túrókrémes palacsinta	» Csehszlovák krémes	» Sajtkrémes melegszendvics	» Túrókrémes alma
» Csokikrémes-diós álom	» Almás-krémes csoda	» Netes krémes	» Kókuszos, krémes szelet
» Mákos krémes	» Málnakrémes túrófánk	» Kávékrémes gyümölcstorta	» Diplomatakrémes