Képviselőfánk gyümölcskrémmel recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
A töltelékhez, porcukor a hintéshez
15 dkg tejszín
5 dkg porcukor
20 dkg mascarpone
10 dkg ribizli
60 dkg nektarin
1 citrom
Az égetett tésztához

5 szobahőmérsékletű tojás
1 evőkanál étkezési keményítő
15 dkg liszt
1 csipet só
6 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin

sütőpapír

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük, 2,5 dl vizet a vajjal vagy margarinnal vagy sütőmargarinnal és a sóval felforraljuk. A lisztet elvegyítjük a keményítővel, egyszerre beleöntjük, és addig keverjük, amíg tésztagombócot kapunk, és egy vékony, fehér réteg látható az edény alján. A lábost levesszük a tűzről, és kicsit hűlni hagyjuk. 4 tojást egyenként belekeverünk, és mindig addig keverjük, amíg újra sima tésztát kapunk. A kész tészta lágy és fényes legyen, és nehezen szakadva essen le a kanálról. Ha még nem ilyen, keverjük bele az ötödik tojást. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, 2 evőkanállal tésztahalmocskákat teszünk rá, egymástól 5 cm-re. A sütőben 220 fokon, légkeverésnél 200 fokon, 20-25 perc alatt aranysárgára sütjük. Sütés közben ne nyissuk ki a sütőt, nehogy összeessenek a fánkok. A sütőt kikapcsoljuk, és a képviselőfánkokat nyitott sütőajtó mellett még 5 percig szárítjuk. Kivesszük, ollóval felvágjuk, és hűlni hagyjuk. A citromot forró vízzel alaposan megmossuk, szárazra töröljük, a levét kifacsarjuk, a héját lereszeljük. A nektarinokat megmossuk, kettévágjuk, és kimagozzuk. 2 fél nektarint elfelezünk, és vékony gerezdekre szeleteljük. A ribizlit megmossuk, szárazra itatjuk. A nektaringerezdeket és a ribizlit kevés porcukorral meghintjük. A többi nektarint kockákra vágjuk, és a maradék porcukorral meg a citromlével pürésítjük. Belekeverjük a mascarponét és a citromhéjat. A tejszínt habbá verjük és beleforgatjuk. A képviselőfánkok aljára egy-egy kanál krémet teszünk, és a nektaringerezdekkel, meg a ribizlivel díszítjük. A fánkok tetejét lazán feltesszük, és meghintjük porcukorral.

A receptet beküldte: hpkati

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gyors képviselőfánk	» Nagyon finom képviselőfánk	» Tojáslikőrös képviselőfánk	» Cukormentes képviselőfánk
» Képviselőfánk	» Epres képviselőfánk	» Képviselőfánk diabetikus	» Tejberizses almás rakottas
» Mandulás kenyér	» Eper aszúmártással	» Banános almatorta	» Dóri kekszes sütije
» Joghurtos-málnás kocka	» Barackos joghurttorta	» Lime ~ citrom torta	» Bodzafánk