Epres-kókuszos macskaszem recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
a tésztához:
30 dkg liszt
10 dkg zsír
pici só
4 tojássárgája
3 dkg élesztő
csipet cukor
kb. 1 dl tej

a töltelékhez:
4 tojásfehérje
20 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék
kb. fél kg eper

kevés tej a tetejére (vagy 1 tojás)

Elkészítés:
Az élesztőt morzsoljuk bele egy kisebb edénybe, szórjunk rá egy csipet cukrot és öntsük fel a megmelegített (de nem forró) tejjel. Takarjuk le egy konyharuhával és hagyjuk állni kb. 5-10 percig, hogy felfusson.

Közben a lisztet morzsoljuk el a sóval és a zsírral, majd adjuk hozzá a tojássárgákat, végül a felfutott élesztőt. Jól gyúrjuk össze és kelesztés nélkül már dolgozhatunk is vele. Először vágjuk négy egyforma részre a tésztát, majd lisztezett felületen egyenként nyújtsuk ki téglalap alakúra.

A tojásfehérjét kezdjük el felverni és amikor kifehéredett, adjuk hozzá a porcukrot és az egészet verjük kemény habbá. Ezután óvatosan forgassuk hozzá a kókuszreszeléket.

A vékony téglalappá nyújtott tésztát rakosgassuk ki a megmosott és kisebb darabokra vágott eper 1/4-ed részével és két hosszabbik oldaláról tekerjük fel a közepe felé úgy, hogy középen maradjon egy 4-5 cm-es sáv. Ide halmozzuk a kókuszos töltelék 1/4-ed részét.

A megmaradt három kinyújtott tésztát hasonló módon készítsük el, majd fektessük őket sütőpapírral bélelt tepsibe. Tetejüket (csak a tésztát, a tölteléket nem) kenjük le tejjel (vagy felvert tojással) és 200 fokon süssük őket szép aranyszínűre.

Másfél ujjnyi szeletekre vágva és esetleg porcukorral meghintve tálaljuk.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Epres-kókuszos süti	» Macskaszem	» Epres-kókuszos túrógolyók	» Epres-kókuszos túrógombóc
» Macskaszem rolád	» Macskaszem (meggyes)	» Epres-kókuszos túrókrém	» Amerikai keksz
» Zabpelyhes pancake	» Csokidarabkás bociszelet	» Marcipán golyó 2.	» Nádasdi holdacska
» Csokis fondant	» 3 bit szelet	» Klasszikus máglyarakás	» Görhő