Aranysárga tyúkleves királynő módra recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
1 db konyhakész tyúk,
1/2 kg borjúgerinc,
30 dkg ökör farok,
8 dkg rizs,
3 dkg vaj,
1 db fehérrépa,
2 db sárgarépa,
őrölt bors,
só.

Elkészítés:
A tisztított, kizsigerelt, konyhakészre előkészített tyúkot nagy leveses fazékba teszem a marhafartővel és a tisztított borjúlábbal együtt, és kb. 3,5 liter vízben, fedő alatt, lassú tűzön gyöngyöztetve, a megtisztított, fölszeletelt leveszöldséggel puhára főzöm.
Ha minden megpuhult, a leszűrt leves egy részével megpárolok 8 dkg tisztított rizst.
A tyúkról először lefejtem a bőrét – ezt nem használom fel –, majd a csontokról a húst.
A lefejtett húst apróra vagdalom, és kockázott vajat adok hozzá.
Összekeverem a jól megpárolt rizzsel, húsdarálón átdarálom, majd egy kevés leves hozzáadásával szűrőszitán áttöröm.
A leszűrt levessel föleresztem, ha kell, sózom, borsozom, s rövid időre visszateszem.
A levest általában pirított zsemlekockával vagy apró zsemlegombóccal tálalom.
A marhahúst és borjúlábat a főtt zöldségekkel külön kínálom, ecetes tormát vagy paradicsommártást adok hozzá.

A receptet beküldte: CILUSKA

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gyümitorta Lívimodra	» Túrós süti anyu módra	» Turmix Kormi módra	» Piskóta Nono módra.)
» Sertésborda keleti módra	» Rakott tészta Judit módra	» Gyümölcsleves Lajos módra	» Halleves horvát módra
» Sertéscomb -Athéni módra	» Tofu molnárné módra	» Kukorica leves Maris módra	» Rakott krumpli Mesi módra
» Csirkemell pizzasütő módra	» Húsgombóc Juszuf módra	» Grízpuding DUKAN módra	» Csirkeleves gourmand módra